cambio climatico

LAS HORTALIZAS HOY EN EL PERU


Hortaliza originaria de Asia, su cultivo en el Perú se inicia a principio de los años 50 en el departamento de La Libertad con la variedad Mary, siendo desplazadaen la actualidad principalmente por la variedad UC157 F1.

Las extensiones de siembra en el año 2007 superaron las 20,000 hectáreas con un rendimiento de 12.2 mil Kg. por hectárea en promedio,representando actualmente el 21.8% de las exportaciones agrícolas totales, el 1.7% del valor bruto de la producción y el 1.5% del empleo actual, generando 2.5 millones de jornales (MINAG); asimismo losvalles de La Libertad e Ica son los que poseen el mayor porcentaje de producción de espárragos en el Perú. Esto se debe a las condiciones favorables en cuanto a la naturaleza, tecnología y mayor capacidadempresarial, lo que ha permitido que el país sea el principal exportador de espárragos a nivel undial, teniendo además un cluster importante de este cultivo, incluyendo al Instituto Peruano delEspárrago y Hortalizas, la Asociación Civil Frío Aéreo ( que posee modernas cámaras de frío en el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, a través de las cuales despacha el 80% del espárrago frescoexportado), a la empresa congeladora y empacadora de espárragos más grande del mundo, entre otros, siendo todas las anteriores de capitales nacionales. La producción mundial de este cultivo tuvo un crecimientoanual de alrededor del 8% durante los últimos 10 años, pasando de 4.5 millones de toneladas en el año 2000 a los 6.67 millones de toneladas registrados en el año 2005, obteniendo un incremento del45.6%, originado por el también incremento en la demanda europea.
En el mercado nacional la situación de crecimiento no difiere demasiado a esta realidad mundial, pues de tener una producción en el año2000 de alrededor de las 169,000 toneladas pasó a ser en el año 2007 a 283,473 TN, lo que significó un crecimiento porcentual del orden del 68%. El número de hectáreas cultivadas también creció...