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fracaso del sistema alimentario transnacional

Cambio climático - El

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Cambio climático - El fracaso del sistema alimentario
transnacional
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El ac tual sistem a alim entario m undial, c on todas sus sem illas de alta tec nología y sus bonitospaquetes, no es c apaz de c um plir c on su func ión princ ipal: alim entar a las personas.
Este año m ás de m il m illones de personas sufrirán ham bre, m ientras otros 500 m illones sufrirán de
problem as de obesidad. T res c uartas partes de quienes no tienen sufic iente qué c om er serán
c am pesinos y trabajadores rurales (los m ism os que produc en la c om ida), m ientras un puñado de
corporac iones agroindustriales que c ontrolan la c adena alim entaria (aquéllas que dec iden a dónde
va el alim ento) am asarán m iles de m illones de dólares en gananc ias. Pese a su frac aso m onum ental,
nada se dic e en los c orredores del poder de alejarnos de este estado de c osas. Enorm es y c rec ientes
m ovim ientos soc iales pueden c lam ar por un c am bio, pero los gobiernos y lasagenc ias
internac ionales del m undo siguen pujando por m ás de los m ism o: m ás agronegoc ios, m ás agric ultura
industrial, m ás globalizac ión. Conform e el planeta se m ueve hac ia un periodo ac elerado de c am bio
c lim átic o, em pujado, en gran m edida, por este m ism o m odelo de agric ultura, el no em prender
ac c iones signific ativas em peorará c on rapidez la ya de por síintolerable situac ión. No obstante, en el
m ovim iento global en pos de soberanía alim entaria hay una prom etedora salida.
Ahora, los estudios c ientífic os m ás ac tuales predic en que, si todo sigue igual, las tem peraturas c ada
vez m ás elevadas, las c ondic iones c lim átic as extrem as y los severos problem as de agua y suelos
relac ionados c on ello llevarán a m uc hos m ás m illones a lasfilas de los ham brientos. Conform e el
c rec im iento de la poblac ión aum ente la dem anda de alim entos, el c am bio c lim átic o agotará
nuestras c apac idades para produc irlos. Ciertos países que ya están luc hando c on severos problem as
de ham bre podrían ver su produc c ión de alim entos reduc ida a la m itad antes de que finalic e este
siglo. Sin em bargo, donde se reúnen las élitespara hablar del c am bio c lim átic o poc o se dic e ac erc a
de tales efec tos sobre la produc c ión y el abastec im iento de alim entos, y m uc ho m enos se hac e para
responder a ellos.
Hay otra arista de la interac c ión entre c am bio c lim átic o y el sistem a alim entario m undial que refuerza
la nec esidad urgente de ac c ión. Este últim o no sólo es disfunc ional y está m uy m alpreparado para
enfrentar el c am bio c lim átic o: es tam bién uno de sus princ ipales m otores. El m odelo de agric ultura
industrial que abastec e al sistem a alim entario m undial func iona esenc ialm ente m ediante la
c onversión de petróleo en c om ida, produc iendo en el proc eso c antidades enorm es de gases c on
efec to de invernadero. El uso de inm ensas c antidades de fertilizantes quím icos, la expansión de la
industria de la c arne, y la destruc c ión de las sabanas y bosques del m undo para produc ir m erc anc ías
agríc olas son en c onjunto responsables de por lo m enos 30% de las em isiones de los gases que
c ausan el c am bio c lim átic o.1
Pero eso es sólo una parte de la c ontribuc ión del ac tual sistem a alim entario a la c risis c lim átic a.

1http://www.grain.org/seedling/index.cfm?id=647&print=yes

Convertir los alim entos en m erc anc ías m undiales e industriales da c om o resultado una trem enda
pérdida de energía fósil utilizada en transportarlas por el m undo, proc esarlas, alm ac enarlas,
c ongelarlas y llevarlas hasta los hogares de quienes las c onsum en. T odos estos proc esos van
c ontribuyendo a la c uenta c lim átic a. Cuando se...