Cangrejos de río

En una cazuela se pone el aceite a calentar y las guindillas, se añade la cebolla y el ajo picados. Aparten se limpian los cangrejos, lavándoloscon agua abundante y fría, no es necesario arrancarles el intestino amargo, pero si se desea se puede hacer. Añadimos a la cazuela el vino blanco y alpoco tiempo los cangrejos y la sal. Se saltean a fuego mas bien vivo, tapada la cazuela hasta que se ponen colorados.
Una vez colorados añadimos,el tomillo, la cayena o la guindilla y las cuatro cucharadas de coñac. Seguidamente añadimos la mantequilla y el bote de tomate frito y se tienetodo cociendo unos cinco minutos. Se prueba de sal y se espolvorea con el perejil picado. Ahora lo dejamos unos minutos mas al fuego y listos.

Enuna cazuela se pone el aceite a calentar y las guindillas, se añade la cebolla y el ajo picados. Aparten se limpian los cangrejos, lavándolos con aguaabundante y fría, no es necesario arrancarles el intestino amargo, pero si se desea se puede hacer. Añadimos a la cazuela el vino blanco y al pocotiempo los cangrejos y la sal. Se saltean a fuego mas bien vivo, tapada la cazuela hasta que se ponen colorados.
Una vez colorados añadimos, eltomillo, la cayena o la guindilla y las cuatro cucharadas de coñac. Seguidamente añadimos la mantequilla y el bote de tomate frito y se tiene todocociendo unos cinco minutos. Se prueba de sal y se espolvorea con el perejil picado. Ahora lo dejamos unos minutos mas al fuego y listos.