Cargas termicas

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Memoria descriptiva
Se requiere el diseño de una cava cuarto de enfriamiento para una carnicería ubicada en el centro del municipio puerto cabello, Carabobo, Venezuela; a 10o28’40.82” N 68o 00’29.77 O Elevación 5m, situada en el cruce de la CALLE MUNICIPIO con la CALLE HERES frente al estacionamiento de la gobernación de puerto cabello.
El producto que se desea refrigerar es CARNE DE RESFRESCA SIN HUESO, la cual tiene una densidad de 80lb.pie3 y viene empaquetada en envoplats dentro de cajas de cartón de dimensiones 2,46x1,64x0,492 pies o 0,75x0,50x0,15 m; su peso aproximado es de 140lb sin caja y con caja 146lb, y será almacenado a largo plazo con un periodo máximo de conservación de 3 semanas, deberá conservarse a una temperatura de 30oF con un rango permisible 30o F a 32oF.La cantidad aproximada de mercancía para ser almacenada es de 18200kg o 40123.7lb. Tomando en cuenta las dimensiones y el peso de las cajas donde viene dicha carne se procede hacer un cálculo matemático para sacar el aproximado en cajas:
40123,7x 1 caja/146lb= 275 cajas.
El espacio que se dispone para la cava dentro del local es de 7x9 m, por motivos de estética las cajas se apilaran encolumnas de 6, se dejara un metro de pasillo entre columnas y paredes (todo lo especificado aquí esta representado en los planos), las cajas serán colocadas en las columnas de la siguiente forma:
2 Cajas a lo largo y 2 de ancho por lo que la base de cada columna seria de 1.5 x1 m, para así hacer un total de 4 cajas en la base y serán apiladas hasta un total de 12 cajas 1.8 m de alto, dichas cajasirán montadas en paletas de 1.5x1x0.20 m para así hacer una altura definitiva de 2 m (no todas las columnas tendrán esta altura).
NOTA: lo dicho anteriormente se decidió luego de que los diseñadores jugaran con el espacio disponible y la forma en que irían colocadas las cajas dentro de la cava para que estas tuvieran una distribución uniforme y estética.

Trabajaran 1 persona por turno para asíser 2 personas por las 16 horas laborables.
Estará pintada de blanco.
Habrá 15 bombillos fluorescentes de 14 watt c/u para un total de 210watt por luz.
La temperatura de diseño será 30oF.
La temperatura ambiente (puerto cabello) es 86oF aproximadamente.
La temperatura dentro del local es 75,2 ºF(pared sur y este)
La temperatura con la que el producto llega a la cava es 77oF.
La humedadrelativa (en puerto cabello) es 55%.

Ahora se dará una breve explicación de las dimensiones internas mínimas necesarias para que se cumpla con el parámetro establecido anteriormente:
La cava será rectangular porque así lo decidieron los diseñadores basándose en el espacio disponible.
Viéndola de frente irán 2 columnas de 1.5m de ancho, estas tendrán 3 filas cada una como ya establecimos lasdimensiones de los pasillos entonces tenemos el ancho interno de la cava:
∑de los anchos de columnas y pasillo= 6m de ancho
Viéndola de lado irán 3 columnas de 1 m de ancho, estas tendrán 2 filas cada una entonces:
∑de los anchos de columnas y pasillo=7m de largo
Esta tendrá 3 m de alto.
Con las dimensiones internas de la cava obtenemos el volumen interno:
Largo=7m=22,96pie
Ancho=6m=19,68pieAlto=3m=9,84pie
Vol.=7x6x3=126m3 =4446,23pie3
Luego escogemos el tipo de material del cual estarán echas las paredes, puerta, piso y techo:
*Paredes:
Bloque de cemento de espesor 8”=0,20m
Aislante placa de corcho de espesor 6”=0,15m
El coeficiente de transmisión de calor de este tipo de pared es:. U=0,046Btu/Hr Pie2 oF

*Puerta:
U=0,68Btu/Hr Pie2 oF
Dimensión de puerta= 2mx1mAcero AISI/2B
Marco de aluminio en forma de L con doble ruptura de puente térmico.
Estanqueidad con burlete de caucho, suave de dos aveolos y de caucho más rígido en la parte inferior de hoja para un ajuste hermético.
*Techo:
Losa de concreto de espesor 4”=0,1016m
Madera de espesor 1”=0,0254m
Placa de corcho de espesor 6”=0,1524m
El coeficiente de transmisión de calor de este tipo...
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