Caries Dental.

Caries dental.
Enfermedad infecciosa multifactorial, es una de las más prevalentes a nivel mundial.
Definiciones:
“Proceso infeccioso, continuo, lento e irreversible que mediante un mecanismoquímico biológico desintegra los tejidos del diente”. SUA-UNAM
“La caries dental se puede definir como un proceso patológico, localizado, de origen externo, que se inicia tras la erupción y que determinaun reblandecimiento del tejido duro del diente, evolucionando hacia la formación de una cavidad”. OMS
El desarrollo de la caries dental depende de las interrelaciones entre la superficie del diente,los carbohidratos de la dieta, y bacterias orales específicas. Los ácidos orgánicos producidos por la fermentación bacteriana de los carbohidratos de la dieta reducen el PH de la placadentobacteriana adyacente al diente a tal punto que la desmineralización ocurre. La desmineralización inicial aparece como una lesión en forma de mancha blanca opaca sobre el esmalte, y con la pérdida progresivade mineral en el diente la creación de una cavidad ocurre.

El grupo de microrganismos Estreptococos mutans están asociados con el desarrollo de la caries dental. Éstas bacterias tienen la capacidadde adherirse al esmalte, producir ácido abundante y sobrevivir a un PH bajo. Una vez que se producen cavidades en la superficie del diente, otra bacteria (lactobacilos) puede colonizar el diente,producir ácido, y fomentar la desmineralización del diente aún más. La desmineralización de la producción bacteriana de ácido se determina por la frecuencia de consumo de carbohidratos y por el tipo decarbohidratos. La sacarosa es el azúcar más cariogénico porque uno de sus derivados durante el metabolismo bacteriano es el glucano, un polímero que permite a las bacterias adherirse más fácilmente alas estructuras de los dientes. Hábitos alimenticios tales como el consumo de bebidas azucaradas, chiclosos etc. Aumentan el potencial cariogénico de los alimentos debido a la retención de azúcar...