Caso Pollo Campero - Interacionalizacion

POLLO CAMPERO

Un pollo guatemalteco volando a través de las fronteras.
‘’Un negocio familiar que ofrece un sabor latino exótico en sus productos y una experiencia positiva para los clientes en una fuerte marca de restaurantes arraigada al país está surgiendo como una verdadera Global Latina. Lecciones aprendidas a través de su proceso de internacionalización han pavimentado el camino parauna estrategia exitosa que significa un modelo de franquicia que ha sido prospera y rentable’’.

Introducción.
“Para proporcionar la mejor experiencia comiendo pollo para nuestros clientes, entregando rentabilidad para nuestros socios (accionistas, franquiciarios, proveedores) y en continuo desarrollo para nuestros colaboradores, mientras mantenemos responsabilidad social en nuestra comunidad”Pollo campero, que en español significa “pollo de estilo rustico” ha surgido desde sus orígenes en Guatemala para convertirse en la cadena de restaurantes internacional más inspiradora de Suramérica. Cuenta con más de 7000 empleados trabajando en más de 260 restaurantes alrededor del mundo – con tiendas en Guatemala, El Salvador, Estados Unidos, Honduras, Costa Rica, México, Ecuador y Nicaragua.Más allá de América, la compañía opera en Europa (Madrid) y Asia (Shanghái, China y Yakarta, Indonesia).
Pollo campero termino el 2007 con ingresos estimados cercanos a $US 450 millones y logro tasas de crecimiento del 25% al 40% sobre el periodo 2002-2007. La actuación financiera de la compañía es especialmente impresionante en el mercado de los EE.UU. Con un promedio por tienda de $US 850.000,los restaurantes de campero generan ventas anuales promedio de $US 1,8 millones. Pollo campero ha seguido a sus clientes a lo largo de las rutas tradicionales de inmigración a ciudades de los EE.UU como Los Ángeles, Chicago, Dallas, Houston, San Antonio, Washington DC y New York, las cuales han contribuido a la compañía con una base considerable de consumidores hispanos. Su reto es abrir 500unidades en EE.UU para el 2012. La nueva relación inquilino/propietario con Wal-Mart Stores anunciada en Noviembre de 2007 definitivamente ayudara en este esfuerzo.
Mientras otras cadenas de restaurantes de América Latina principalmente han ingresado al mercado de los EE.UU, pollo campero ha perseguido su expansión también a Europa, y fue el primer restaurante latinoamericano en hacer incursión en Asia.La cadena ha pasado de operar en 3 países en 1994 a 11 países en 2007.

Industria global de comida de servicio rápido.
El mercado de restaurantes de servicio rápido de comida o “comida rápida” es usualmente separado en 4 segmentos. Primero, los restaurantes de servicio rápido son locaciones donde platos completos son proporcionados sin servicio de mesa. Segundo, La comida para llevarproporciona comida recién preparada para el consumo inmediato fuera de los locales. Tercero, los vendedores ambulantes y de la calle son camionetas individuales ofreciendo un rango limitado de comida recién preparada y bebidas. Cuarto, las ubicaciones de tiempo libre tales como cinemas y teatros donde la comida y bebidas son servidas para el consumo inmediato dentro de sus locales.
Mientras pollo camperoofrece servicio de mesa y comida para llevar, el compite en el primer segmento: restaurantes de servicio rápido. Sus mayores competidores en este segmento incluyen marcas globales como Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald’s, Burger King, Taco Bell, Subway, Panera, y Pizza Hut. El mayor competidor en la mayoría de los mercados en Kentucky Fried Chicken. Mientras el pollo de KFC es frito, lacomida de pollo campero es a la parrilla y los acompañantes y postres son abastecidos a cada mercado específico –desde sopas y arroz en china hasta tortas y sincronizadas en México. Esto es llamado la “tropicalización” de los menús.
Los ingresos globales en el sector restaurante fueron cercanos a $US 200 mil millones en 2007. El segmento de “comida rápida” fue valorado en más de $US 100 mil...