CAUSA
Páginas: 3 (719 palabras)
Publicado: 2 de julio de 2015
II CAPITULO
LA CAUSA LIMEÑA
1.1 ORIGEN DE LA CAUSA LIMEÑA:
La papa peruana no solo es protagonista en muchas mesas alrededor del mundo, también tuvo participación especial en nuestra historia, dedonde nació una causa en común, la Causa Limeña.
Todo ello nos trae a la memoria que no nace en vano el dicho popular "Más peruano que la papa". Así que como verán tenemos otro motivo más de estarorgullosos de nuestros orígenes y del fruto de, como dirían nuestros abuelos, una tierra bendita por Dios.( Baluart. 2 Agosto 2005)
Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra con Chile, en que lasvalerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían nuestra patria, se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, lograndoacopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa.
De todo ello surgió la idea de crear un nuevo plato que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilionecesario. Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ají, limón y aceite. Se logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de lasvianderas limeñas que la ofrecían por la Causa, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato que hoy asombra a muchos.
1.2 HISTORIA DE LA CAUSA LIMEÑA:
La causa a la limeña es un plato típico dela gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado. En la época del virreinato se le agregó el limón ydeviene en la forma actual tanto en su presentación preferente como en los ingredientes utilizados.
Sobre la causa, el tradicionalista Ricardo Palma cuenta que, en sus tiempos, “los vendedores de Limapodían dar tema para un libro por la especialidad de sus pregones…’ Por ejemplo: ‘Casas había en que para saber la hora no se consultaba reloj, sino el pregón de los vendedores ambulantes’ y ‘A las...
LA CAUSA LIMEÑA
1.1 ORIGEN DE LA CAUSA LIMEÑA:
La papa peruana no solo es protagonista en muchas mesas alrededor del mundo, también tuvo participación especial en nuestra historia, dedonde nació una causa en común, la Causa Limeña.
Todo ello nos trae a la memoria que no nace en vano el dicho popular "Más peruano que la papa". Así que como verán tenemos otro motivo más de estarorgullosos de nuestros orígenes y del fruto de, como dirían nuestros abuelos, una tierra bendita por Dios.( Baluart. 2 Agosto 2005)
Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra con Chile, en que lasvalerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían nuestra patria, se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, lograndoacopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa.
De todo ello surgió la idea de crear un nuevo plato que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilionecesario. Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ají, limón y aceite. Se logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de lasvianderas limeñas que la ofrecían por la Causa, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato que hoy asombra a muchos.
1.2 HISTORIA DE LA CAUSA LIMEÑA:
La causa a la limeña es un plato típico dela gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado. En la época del virreinato se le agregó el limón ydeviene en la forma actual tanto en su presentación preferente como en los ingredientes utilizados.
Sobre la causa, el tradicionalista Ricardo Palma cuenta que, en sus tiempos, “los vendedores de Limapodían dar tema para un libro por la especialidad de sus pregones…’ Por ejemplo: ‘Casas había en que para saber la hora no se consultaba reloj, sino el pregón de los vendedores ambulantes’ y ‘A las...
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