cecilia
El aire, el calor, el agua, la tierra, los nutrientes que encontramos en los alimentos son los elementosvitales que nos permiten existir y desarrollarnos. Y para ello, para existir y desarrollarnos, establecemos una constante interacción con la naturaleza; con el medio que nos rodea. Le dejamos nuestramarca, nuestra impronta, las consecuencias de nuestro accionar: lo transformamos.
Pero así como transformamos el medio natural que nos rodea, también nos vemos condicionados por el mismo; por lascaracterísticas particulares que lo constituyen y a partir de las cuales podemos obtener ciertos elementos y no otros, o podemos realizar ciertas acciones y no otras.
De eso se trata, entonces, lainteracción que realizamos con la naturaleza: de una constante y cotidiana adaptación y transformación del medio en el que vivimos.
Pues bien, a lo largo de la historia han existido distintasmaneras de adaptarse y transformar el medio natural; diferentes formas de interactuar con la naturaleza que surgieron a partir de los distintos medios con los que se contaba (herramientas, maquinarias,técnicas de trabajo) y, fundamentalmente, de las distintas concepciones e ideas que existieron en cada momento de nuestra historia con respecto a cómo y para qué debía realizarse dicha interacción.
Laetapa aborigen, la etapa colonial y la etapa nacional son tres momentos distintos de nuestra historia que representan, al mismo tiempo, tres formas distintas de realizar y entender dicha interacción.Entre los seres vivos, el hombre es el único que tiene esa característica a la que se denomina cultura; esto es, posee la capacidad de planificar y desarrollar pensamientos, transmitir a susdescendientes conocimientos, y modificar su medio ambiente. El problema es que no siempre lo ha modificado de manera razonable como para que él y sus descendientes gocen de un bien que resulte sostenible en...
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