Celula

Arroz Mixto

El arroz mixto es otra de las formas de comer arroz de nosotros los colombianos, y así lo llamamos por la mezcla de diferentes carnes que tiene en su haber, que puede ir cambiando deacuerdo a la ocasión o a los ingredientes que poseas.

Hoy te presento mi receta de arroz mixto, a mi estilo, al estilo de Que Cocinar, sin duda inspirado en muchos arroces que he comido y eninnumerables recetas que he leído, las cuales me han guiado e ilustrado. Lo hago como lo hago, pues me encanta el resultado y lo que dicen mis comensales cuando lo prueban. El resultado es: un arroz mixto,de muchos, colores, sabores y texturas, donde no sobresale un sabor más que otro, sino que tiene un resultado integral como si fuera una sola parte.

Ahhh… Y sabes mi arroz tiene un SECRETO: Niuna sola gota de agua. Esto lo hace completamente diferente y único.


Ingredientes para Cocinar Arroz Mixto

Rinde para 6 comensales

1 libras de camarones
½ Libra de Chorizo o Salchicha
2Piernas completas de Pollo
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 cebolla morada picada en cuadritos
1 pimiento verde pelado, picado en cuadritos
1 pimiento rojo pelado, picado encuadritos
1 pimiento amarillo pelado, picado en cuadritos
2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos
4 dientes de ajo, machacados
2 Cucharadas de Ginger rayado
1 Mazo de cebolla larga(green onion)
2 tazas de arroz (sin cocer)
3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)
2 Cucharadas de pasta de Tomate
1 Cerveza Negra, si no la tienes a la manoresígnate con una rubia pero el resultado no es el mismo.
1 Taza de Caldo de pollo
1 lata de alverjas miniatura (chícharos, guisantes, petit pois, como quiera)
4 Cucharadas de alcaparra
1 Cucharaditade Color (Azafrán, achiote, sazón Goya)
2 cucharaditas de comino molido
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Cocinar Arroz Mixto paso a paso?

PELA, desvena y lava los camarones.
PICA en cubitos...