Chef Christian Rossell

Nonna Marianna di Stephano di Puleo está bailando la tarantela en el cielo, y con razón. Su nieto, el Chef Christian Rossell es el dueño/creador de Pecorino, el exitoso restaurante de cocina italianaen la Ciudad de Guatemala.
Fiel a la ética de su nonna, el Chef Christian cree que cada aspecto de su restaurante debe satisfacer cada uno de los cinco sentidos. Junto con los aromas y sabores de lacocina, el ambiente en Pecorino, con un patio protegido – sugiriendo un ambiente relajado bajo el cielo soleado en una viña de la Toscana, ha logrado precisamente eso.

Pecorino Ristorant es unrestaurante gourmet especializado en la cocina italiana. Su chef ejecutivo, Christian Rossell, ha trabajado para magnates como Roger Penske, y cuenta con estudios internacionales de cocina.

Rossellexplica: “La cocina gourmet se diferencia en su elaboración, pues lleva más preparación. Lo gourmet implica muchos pasos. Un chef puede hacer una salsa en media hora o en 10 horas, todo depende de cadaplato. Los restaurantes gourmet, a diferencia de los de la alta cocina, no necesariamente deben ser de cinco estrellas, pero su comida debe ser preparada de una forma artesanal. Ser gourmet implicatrabajar con productos de una excelente calidad, además de ofrecer el mejor servicio al cliente. En Pecorino, el queso es de la mejor calidad; los tomates son importados de Italia; las trufas negrasson importadas de Italia y de Francia; las carnes son importadas de EE.UU. Cuando yo me gradué de la universidad no vine directamente a Guatemala para poner un restaurante, sino que fui a trabajar arestaurantes de alta cocina alrededor del mundo”.

“Nuestra comida debe ser perfecta, el ambiente debe ser perfecto, la presentación y el servicio deben ser perfectos; todo es perfección. En Pecorinocontamos con una extensa cava de vinos para todos gustos. Es allí donde se marca la diferencia, y así se logra la fidelidad del cliente hacia nosotros. Además, siempre buscamos una renovación...