CITOFÍSICA
La Citofísica estudia las características físicas de la célula.
Antes de estudiar dichas características es conveniente hacer referencias a los llamados Sistemas dispersos.
Se llamaSistema disperso a toda formación constituida por varios elementos separados unos de otros por superficies que integran un sistema, se los llama fase.
Cuando las fases de un sistema son diferenciables porcualquier procedimiento este sistema se llama, heterogéneo.
Pero cuando no es posible diferenciarlo en fases, este sistema se llama homogéneo.
Los sistemas según el número de fases pueden ser:Difásicos o Polifásicos.
Podemos mencionar como ejemplos de sistemas los siguientes:
—Líquido-gas—Líquido-líquido—Sólido-gaseoso—Sólido-líquido—Sólido-sólido | NubesLecheHumoAu coloidalPartículas de orodispersas |

Clases de dispersiones. Muchas de las propiedades de los sistemas dispersos dependen del tamaño de las partículas de las fases dispersas, dividiéndose según esto en:
— Suspensión
— Emulsión
—Solución
— Suspensión coloidal
Suspensión. Si desmenuzamos mecánicamente una sustancia insoluble en agua, en partículas muy pequeñas y las mezclarnos en agua, obtendremos, después de agitarlas, unasuspensión.
Emulsión. Cuando el fenómeno tiene lugar entre líquidos no miscibles, como agua y aceite, obtendremos, previa agitación una emulsión en la que el aceite se encontrará repartido en gotasdentro de la masa líquida.
Solución. Si disolvemos azúcar o sal en el agua, la sustancia queda subdividida hasta las moléculas y tendremos una solución.
En las soluciones a la fase líquida o dispersantese llama también solvente, y a la fase sólida se llama soluto.
Las soluciones
Las soluciones son ópticamente homogéneas, es decir, que ni con el ultramicroscopio se puede observar
heterogeneidad.Clases de soluciones
Las soluciones atendiendo a la cantidad de sus componentes, se dividen en:
— No saturadas
— Saturadas
— Sobresaturadas
En las soluciones no saturadas al añadir más soluto, se... [continua]

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