CIZARRO
Páginas: 2 (327 palabras)
Publicado: 3 de julio de 2013
MADELYN TORRES RIFO
QUESERIA SEÑORA NORA
La señora Nora ordeña 10 vacas y estas le dan aproximadamente 230 litros de lechediario. Para ordeñar ella ocupa una maquina lechera esta la limpia después de la ordeña y luego antes de la ordeña con FULL-CLEAR, luego le agrega el FULL-ACIDO.
PASOS A SEGUIR PARA FABRICAR UNQUESO:
1. Se coloca la leche en la tina y se calienta hasta llegar a 65º C.
2. Luego sacar agua caliente de la tina e incorporar agua fría, hasta que la leche llegue a los 40ºC.
3. Agregar cloruro decalcio (granulado), posteriormente, fermento natural y el cuajo 20cc (230 L). esperar ½ hora para que se cuaje.
4. Posteriormente cuando este cuajado se debe cortar con la lira-
5. Después sacar el30% del suero aprox. De la tina.
6. Agregar agua caliente y agitar hasta que el grano este duro. (aprox 20m.).
7. Desuerar completamente.
8. Se prepara el salado y se agrega a la tina, serevuelve.
9. Después de tener todos estos pasos se prosigue al moldeado de los quesos.
10. Finalmente se prensan, se guardan en la bodega de quesos donde maduran y luego están listos para la venta.NOTA: El suero obtenido ella lo utiliza para alimentar a los cerdos.
DESHIDRATADO
La asociación comenzó con 15 mujeres, donde comenzaron vendiendo hortalizas. Hoy solo son partede la asociación 6 mujeres, ahora ya es una sociedad legalizada y lleva por nombre “_________________________”.
Las plantas medicinales las recolectan de esteros, quebradas y lo hacen ellasmismas con su familia.
Las hortalizas las siembran y después las cosechan.
Cuentan con tres hornos para el deshidratado, además un horno de barro, bodega y oficina de venta.
En la bodega guardanlos productos recolectados en bolsas negras para que no les llegue la luz del sol, ya que es fatal para las plantas.
Venden bolsas por unidad y por cajas.
Por unidad la bolsa de 15 gr. $500....
MADELYN TORRES RIFO
QUESERIA SEÑORA NORA
La señora Nora ordeña 10 vacas y estas le dan aproximadamente 230 litros de lechediario. Para ordeñar ella ocupa una maquina lechera esta la limpia después de la ordeña y luego antes de la ordeña con FULL-CLEAR, luego le agrega el FULL-ACIDO.
PASOS A SEGUIR PARA FABRICAR UNQUESO:
1. Se coloca la leche en la tina y se calienta hasta llegar a 65º C.
2. Luego sacar agua caliente de la tina e incorporar agua fría, hasta que la leche llegue a los 40ºC.
3. Agregar cloruro decalcio (granulado), posteriormente, fermento natural y el cuajo 20cc (230 L). esperar ½ hora para que se cuaje.
4. Posteriormente cuando este cuajado se debe cortar con la lira-
5. Después sacar el30% del suero aprox. De la tina.
6. Agregar agua caliente y agitar hasta que el grano este duro. (aprox 20m.).
7. Desuerar completamente.
8. Se prepara el salado y se agrega a la tina, serevuelve.
9. Después de tener todos estos pasos se prosigue al moldeado de los quesos.
10. Finalmente se prensan, se guardan en la bodega de quesos donde maduran y luego están listos para la venta.NOTA: El suero obtenido ella lo utiliza para alimentar a los cerdos.
DESHIDRATADO
La asociación comenzó con 15 mujeres, donde comenzaron vendiendo hortalizas. Hoy solo son partede la asociación 6 mujeres, ahora ya es una sociedad legalizada y lleva por nombre “_________________________”.
Las plantas medicinales las recolectan de esteros, quebradas y lo hacen ellasmismas con su familia.
Las hortalizas las siembran y después las cosechan.
Cuentan con tres hornos para el deshidratado, además un horno de barro, bodega y oficina de venta.
En la bodega guardanlos productos recolectados en bolsas negras para que no les llegue la luz del sol, ya que es fatal para las plantas.
Venden bolsas por unidad y por cajas.
Por unidad la bolsa de 15 gr. $500....
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