clase



INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGIA

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS

1. Nombre de la asignatura
Análisis físico-químico-microbiológico.
2. Competencias
Diseñar e innovar procesos biotecnológicos mediante la aplicación de la biotecnología para la obtención de productos que contribuyan al desarrollo sustentable.

Dirigir proyectos y procesos para la obtención deproductos a partir de la aplicación de la biotecnología.
3. Cuatrimestre
Cuarto
4. Horas Prácticas
25
5. Horas Teóricas
20
6. Horas Totales
45
7. Horas Totales por Semana Cuatrimestre
3
8. Objetivo de la Asignatura
El alumno realizará las operaciones fundamentales de análisis de agua, suelo, planta y materia prima a través de las técnicas analíticas e instrumentales para la obtención debioproductos de alta calidad.


Unidades Temáticas
Horas

Prácticas
Teóricas
Totales
I. Fundamentos.
2
3
5
II. Muestreo.
4
4
8
III. Análisis de agua.
5
3
8
IV. Análisis de suelo.
5
3
8
V. Análisis de vegetales.
4
4
8
VI. Análisis de materia prima.
5
3
8
Totales
25
20
45








ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO-MICROBIOLÓGICO

UNIDADES TEMÁTICAS

1. UnidadTemática
I. Fundamentos.
2. Horas Prácticas
2
3. Horas Teóricas
3
4. Horas Totales
5
5. Objetivo
El alumno desarrollará los procedimientos de análisis físicos, químicos y microbiológicos aplicando los métodos pertinentes para el tipo de muestra analizada para obtener resultados confiables.


Temas
Saber
Saber hacer
Ser
Análisis físicoIdentificar las propiedades físicas de interés de las materias primas, producto intermedio y terminado del proceso.

Ejecutar los análisis físicos de interés de materias primas, producto intermedio y terminado, del proceso verificando que cumplan los parámetros establecidos.

Responsabilidad
Honradez
Compromiso
Trabajo en equipo
Analítico
Ético
Análisis químico
Identificar laspropiedades químicas de interés de las materias primas, producto intermedio y terminado del proceso.
Ejecutar los análisis químicos de interés de materias primas, producto intermedio y terminado, del proceso verificando que cumplan los parámetros establecidos.

Responsabilidad
Honradez
Compromiso
Trabajo en equipo
Analítico
Ético
Análisis microbiológico
Describir los procedimientos deanálisis microbiológico de interés de las materias primas, producto intermedio y terminado del proceso.

Ejecutar los análisis microbiológicos de interés de materias primas, producto intermedio y terminado, del proceso verificando que cumplan los parámetros establecidos.
Responsabilidad
Honradez
Compromiso
Trabajo en equipo
Analítico
Ético
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO-MICROBIOLÓGICO

Proceso deevaluación
Resultado de aprendizaje
Secuencia de aprendizaje
Instrumentos y tipos de reactivos
Realizará el análisis de muestras dadas de acuerdo a sus características, y entregará un reporte que incluya:

Propiedades físicas.
Propiedades químicas.
Propiedades microbiológicas.












1. Identificar las características físicas, químicas y microbiológicas de las materiasprimas en las etapas del proceso.

2. Comprender como se realizan los procesos de análisis físicos y químicos de interés de materias primas.

3. Estructurar el proceso de documentación de resultados.

Ensayo
Lista de cotejo

ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO-MICROBIOLÓGICO

Proceso enseñanza aprendizaje
Métodos y técnicas de enseñanza
Medios y materiales didácticos
Ejercicios prácticosAprendizaje auxiliado por las nuevas tecnologías
Tareas de investigación


Pizarrón
Internet
Cañón.
PC
Impresos

Espacio Formativo
Aula
Laboratorio / Taller
Empresa
X




ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO-MICROBIOLÓGICO

UNIDADES TEMÁTICAS

1. Unidad Temática
II. Muestreo.
2. Horas Prácticas
4
3. Horas Teóricas
4
4. Horas Totales
8
5. Objetivo
El alumno desarrollará las...