Clasificación de las hortalizas según su ciclo de vida

1.- Clasificación de las hortalizas según su ciclo de vida:
Ellas se clasifican en: a) Anuales: cuando su ciclo dura menos de un año. Por ejemplo, auyama, acelga, berenjena, pimentón, tomate,lechuga.
b) Bienales: cuando su ciclo dura más de un año y menos de dos. Por ejemplo: ajo, cebolla, remolacha, perejil, zanahoria.
c) Perennes: Son aquellas que a través de su ciclo vital fructifican yproducen semillas varias veces, por lo que una vez establecido el cultivo éste puede durar varios años; por ejemplo, el espárrago, la alcachofa, el chayote, el chile arbustivo, la fresa, etc.
2.-Clasificación de las hortalizas según su órgano de consumo: Las partes comestibles de las hortalizas, según la especie pueden ser: las raíces, los tallos, las hojas, las flores, los frutos y las semillas.Las hortalizas según el órgano de consumo se agrupan en:
Hortalizas de raíz: nabo, rábano, remolacha, zanahoria
Hortalizas de tallo: espárrago, papa, colirrábano, ajo.
Hortalizas de hojas:lechuga, repollo, escarola, espinaca
Hortalizas de flores: brócoli, coliflor, alcachofa
Hortalizas de frutos: berenjena, pepino, tomate, pimentón
Hortalizas de semilla: arvejas, garbanzos, lentejas.Algunas hortalizas como; coliflor, alcachofa, brócoli, maíz dulce, pepinos, guisantes, vainitas, se consumen cuando no han llegado a su madurez fisiológica, es decir cuando logran su madurez comercial.3.- ¿Cuáles son las hortalizas de hojas?
Existen multitud de hortalizas que son consumimos por sus hojas, las tradicionales verduras. Dentro de estas podíamos englobar:


• Acelgas: La acelga esuna subespecie de Beta vulgaris, al igual que las remolachas, betarragas y el betabel, aunque a diferencia de éstas es cultivada para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces.

• Espinaca: Es unaplanta anual, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.

• Lechuga: es una planta herbácea propia de las regiones semitempladas que se cultiva con...