Cloruro De Sodio

Recomendaciones
Para los procedimientos experimentales de determinación de cloruro de sodio en una muestra de margarina, se recomienda:
* Realizar el mayor número de extracciones de la solución acuosa proveniente de la porción de margarina, esto, con el fin de tener mayor cantidad de cloruro de sodio en la solución problema.

* Conocer de forma precisa, el viraje de losindicadores, lo cual permite apreciar correctamente el punto final de la titulación.

* Para evitar que queden rastros de reactivo que puedan provocar errores en las valoraciones posteriores, se debe lavar cuidadosamente la bureta luego de la titulación con nitrato de plata.
Procedimiento Experimental
Preparación de la muestra de margarina
Primeramente, se pesaron cerca de 4 gramos de margarinaen un vaso de precipitado, al cual se le agregó una cantidad de agua destilada (casi a ebullición), y con ayuda de una varilla de vidrio se agitó hasta disolver el sólido.
Posteriormente, dicha mezcla fue transvasada a un embudo de separación, agitándolo varias veces para extraer los gases, antes de colocarlo en un soporte, sobre el cual reposó hasta que se separaron las fases acuosas yorgánicas de la solución. Se procedió entonces, a extraer la fase acuosa del embudo de separación hacia un balón aforado de 250 mL.
Seguidamente, se añadió agua destilada (casi a ebullición) en un vaso de precipitado, con el fin de realizar el mismo procedimiento de extracción en el embudo de separación. Se realizaron tres extracciones en total.
Luego de sustraer la mayor cantidad de soluciónacuosa de la porción de margarina, se procedió a enrasar al balón aforado con agua destilada y a homogenizar para preparar la solución.
Método de Mohr
Para la determinación de la concentración de cloruro de sodio en la margarina mediante el método de Morh, se procedió a curar una pipeta volumétrica y un vaso de precipitado, añadiendo a dos fiolas alícuotas de 25 mL cada una, para luego,adicionar unas cuantas gotas de cromato de potasio.
Por otro lado, se curó y se llenó una bureta con nitrato de plata, la cual se apoyó en un soporte universal.
Finalmente, se procedió a titular las dos fiolas hasta que el cromato de potasio viró de color, alcanzando el punto final de la titulación.
Método de VOLHARD.
Para la realización del método de volhard, primeramente, se tomó dos fiolas(previamente curadas), agregando a cada una de ellas 10 mL de nitrato de plata, 10 gotas de ácido nítrico, dos gotas de alumbre férrico y una alícuota de 25 mL de solución acuosa de margarina.
De igual forma, se procedió a curar y llenar una bureta de solución de tiocianato de potasio, observándose que no quedasen burbujas dentro de la bureta.
Para finalizar, se procedió a titular la solución detiocianato de potasio con la solución de la fiola, hasta que el alumbre férrico hizo evidente el punto final de la titulación.
Observaciones Experimentales
Al momento de la preparación de la solución de margarina, se pudo observar como al añadir agua caliente al vaso de precipitado, la muestra sólida era soluble, quedando en la superficie una capa grasa que tenía especies de coágulosamarillos. Al llevar dicha solución al embudo de separación, luego de agitar y sacar los gases, se pudo observar cómo se formaban dos capas, una color amarillo (solución orgánica) y una color blanco tenue (solución acuosa).
Seguidamente, al proceder a realizar el método de mohr, se pudo observar que, al valorar la solución blanca que contenía la fiola se tornaba de color amarillo ópaco por unos segundosen el sitio donde caía la gota de nitrato de plata, hasta que finalmente, la solución se tornó de un color ladrillo tenue.
Ahora bien, al ejecutar el método de volhard, de igual forma que en el método de morh, al agregar la solución de tiocianato de potasio a la fiola (cuya solución era de color blanco), se tornaba una coloración amarillenta donde caía la gota de titulante, hasta que la...