cloruro
Páginas: 2 (326 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2013
OBJETIVO
DETERMINAR EL PORCENTAJE DE CLORUROS PREENTES EN
LECHE POR EL METODO DE VOLHARD.
INTRODUCCION
En si específicamente los cloruros vienen siendo el contenido salino de laleche. En realidad indica con frecuencia una anormalidad de las glándulas mamarias (mastitis). El porcentaje de cloruros presentes en la leche no es constante y puede variar también con el estado delactancia (muy elevado en calostro), edad del animal y alimentación.
PROCEDIMIENTO
En una capsula de porcelana se ponen 10 ml de leche y se desecan en baño de agua hirviendo hasta la casi eliminacióndel agua, se pasa después a un horno a 100-110ºc durante una hora y por último se calcinan en una mufla a 550ºc hasta la eliminación de la materia orgánica. Enfriar las cenizas y pesarlas (pesomuestra calcinada) , además se debe pasar a un matraz aforado de 100ml y llevaras a dicho volumen con agua destilada, pesar las cenizas y pasarlas en un matraz de 300ml. Adicionar 10ml de nitrato de plata0.1 N+1.5 mls de acido nítrico concentrado.
¨*Si la muestra es seca y muy grasosa se utilizan 25mls.
``*si es húmeda se utilizan 15mls.
Hervir la mezcla por 15 min (lavando las paredesperiódicamente durante la ebullición), enfriar y adicionar 50 mls. de agua destilada, adicionar 5mls de sulfato férrico de amonio saturado con solución indicadora y titular con una solución de tiocionato de sodioamonio 0.1N.
RESULTADO Y CALCULOS
PESO (A): 157.5555
MILILITROS GASTADOS DE TIOCINATO DE SODIO 44.6
CUESTIONARIO
1.- ¿Por qué es importante conocer el %de cloruros en leche?
R= POR QUE SON RESPONSABLES DE UN 75% DE LA PRESION OSMOMITA DE LA LECHE.
2.- ¿que indica un valor de los valores normales de cloruros?
R= QUE EL ANIMAL NO ESTAINFECTADO DE MASTITIS
CONCLUSION
La conclusión es que la leche debe tener varios tipos de análisis para su aprovechamiento máximo, en cambio nuestro análisis fue de cloruros y los cloruros vienen...
OBJETIVO
DETERMINAR EL PORCENTAJE DE CLORUROS PREENTES EN
LECHE POR EL METODO DE VOLHARD.
INTRODUCCION
En si específicamente los cloruros vienen siendo el contenido salino de laleche. En realidad indica con frecuencia una anormalidad de las glándulas mamarias (mastitis). El porcentaje de cloruros presentes en la leche no es constante y puede variar también con el estado delactancia (muy elevado en calostro), edad del animal y alimentación.
PROCEDIMIENTO
En una capsula de porcelana se ponen 10 ml de leche y se desecan en baño de agua hirviendo hasta la casi eliminacióndel agua, se pasa después a un horno a 100-110ºc durante una hora y por último se calcinan en una mufla a 550ºc hasta la eliminación de la materia orgánica. Enfriar las cenizas y pesarlas (pesomuestra calcinada) , además se debe pasar a un matraz aforado de 100ml y llevaras a dicho volumen con agua destilada, pesar las cenizas y pasarlas en un matraz de 300ml. Adicionar 10ml de nitrato de plata0.1 N+1.5 mls de acido nítrico concentrado.
¨*Si la muestra es seca y muy grasosa se utilizan 25mls.
``*si es húmeda se utilizan 15mls.
Hervir la mezcla por 15 min (lavando las paredesperiódicamente durante la ebullición), enfriar y adicionar 50 mls. de agua destilada, adicionar 5mls de sulfato férrico de amonio saturado con solución indicadora y titular con una solución de tiocionato de sodioamonio 0.1N.
RESULTADO Y CALCULOS
PESO (A): 157.5555
MILILITROS GASTADOS DE TIOCINATO DE SODIO 44.6
CUESTIONARIO
1.- ¿Por qué es importante conocer el %de cloruros en leche?
R= POR QUE SON RESPONSABLES DE UN 75% DE LA PRESION OSMOMITA DE LA LECHE.
2.- ¿que indica un valor de los valores normales de cloruros?
R= QUE EL ANIMAL NO ESTAINFECTADO DE MASTITIS
CONCLUSION
La conclusión es que la leche debe tener varios tipos de análisis para su aprovechamiento máximo, en cambio nuestro análisis fue de cloruros y los cloruros vienen...
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