Co2 Supercritico
Páginas: 4 (985 palabras)
Publicado: 11 de julio de 2011
Fluidos Supercríticos
La industria agroalimentaria está buscando la mejor técnica de separación para obtener extractos naturales de gran pureza, que son utilizados en una gran diversidad deaplicaciones; al mismo tiempo, es necesario garantizar que tanto los productos extractados como los extractos en sí no provoquen riesgos para la salud pública y que sean de una calidad excelente.
Estetrabajo trata sobre los fluídos supercríticos, su uso en la industria alimentaria y posibles usos en otras ramas de la industria.
Las tecnologías actuales para la obtención de extractos alimentariosgeneralmente utilizan disolventes orgánicos, que comportan un riesgo debido a su toxicidad, a su poder inflamable y a los residuos que generan. Por este motivo, se están desarrollando nuevastecnologías más respetuosas con el medio ambiente, que no representan ningún riesgo para la salud y garantizan una calidad superior de los productos.
Fluído supercrítico
Un fluido supercrítico (FSC) esaquel que se encuentra en condiciones de temperatura y presión por encima del punto como lo muestra la Figura 1, para el CO2. Sin embargo desde el punto de vista de la Extracción por FluidosSupercríticos (EFS) una definición mas específica es la de un gas pesado con poder de solvencia dependiente de la densidad, y en el que el estado líquido y gaseoso no se distinguen (Luque de Castro y colab.,1994), por este motivo el poder solvente de un FSC es altamente dependiente de su temperatura y presión.
Figura 1. Zona de localización de un fluido supercrítico (CO2).
Propiedades de los fluidossupercríticos
Como ya se mencionó, en un fluido supercrítico no se distinguen el estado líquido ni el gaseoso, esto debido a que los dos estados desaparecen para formar una sola fase, esto le permite a unfluido supercrítico tener propiedades tanto de líquido como de gas; algunas de estas propiedades se resumen en la figura 2.
Figura 2. Propiedades de los fluidos supercríticos
Fundamentos...
La industria agroalimentaria está buscando la mejor técnica de separación para obtener extractos naturales de gran pureza, que son utilizados en una gran diversidad deaplicaciones; al mismo tiempo, es necesario garantizar que tanto los productos extractados como los extractos en sí no provoquen riesgos para la salud pública y que sean de una calidad excelente.
Estetrabajo trata sobre los fluídos supercríticos, su uso en la industria alimentaria y posibles usos en otras ramas de la industria.
Las tecnologías actuales para la obtención de extractos alimentariosgeneralmente utilizan disolventes orgánicos, que comportan un riesgo debido a su toxicidad, a su poder inflamable y a los residuos que generan. Por este motivo, se están desarrollando nuevastecnologías más respetuosas con el medio ambiente, que no representan ningún riesgo para la salud y garantizan una calidad superior de los productos.
Fluído supercrítico
Un fluido supercrítico (FSC) esaquel que se encuentra en condiciones de temperatura y presión por encima del punto como lo muestra la Figura 1, para el CO2. Sin embargo desde el punto de vista de la Extracción por FluidosSupercríticos (EFS) una definición mas específica es la de un gas pesado con poder de solvencia dependiente de la densidad, y en el que el estado líquido y gaseoso no se distinguen (Luque de Castro y colab.,1994), por este motivo el poder solvente de un FSC es altamente dependiente de su temperatura y presión.
Figura 1. Zona de localización de un fluido supercrítico (CO2).
Propiedades de los fluidossupercríticos
Como ya se mencionó, en un fluido supercrítico no se distinguen el estado líquido ni el gaseoso, esto debido a que los dos estados desaparecen para formar una sola fase, esto le permite a unfluido supercrítico tener propiedades tanto de líquido como de gas; algunas de estas propiedades se resumen en la figura 2.
Figura 2. Propiedades de los fluidos supercríticos
Fundamentos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.