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ufeffEl maíz era la base de la alimentación maya y azteca, y las papas entre los incas.
Junto a estos alimentos básicos se consumían frijoles como fuente de proteínas y se complementaban con algo decaza y pescado. Pero las verduras, raíces y frutas eran las que introducían variedad en la dieta de la población indígena precolombina.
A pesar de basar su dieta en pocos alimentos,fundamentalmente maíz y frijoles, no presentaban síntomas de mala alimentación o falta de alimento.

El cacao, con un gran valor energético por la grasa que contiene, no puede ser considerado una fuentecotidiana de calorías ya que su consumo estaba limitado a los grupos dominantes. El consumo de grasa, sin embargo, debió ser muy limitado. La manteca que se obtenía del cacao se utilizó como producto deperfumería y no para cocinar.

En las zonas altas, las papas y la quínoa eran los alimentos básicos. En la costa y en los valles menos elevados el cultivo principal era el maíz, que se combinaba con labatata, el ají, la calabaza, el cacahuete, los frijoles, la mandioca, los tomates, etc.

Sea por razones genéticas o alimenticias, los nativos de América tenían diferencias notables en su desarrollofísico. Mientras, por su parte, las islas de Curazao y Aruba fueron habitadas por individuos de gran talla que la leyenda no trepidó en calificar de gigantes, los que vivían en tierra firme eran detallas más bien bajas.


Dado que el estilo de vida humana evoluciona todo el tiempo, esto modifica también su alimentación. Hace mucho tiempo se creía que la alimentación era simplemente una funciónfisiológica pero hoy en día depende de factores sociales, psicológicos, económicos, religiosos y culturales.

Supuestamente hoy por hoy toda persona debería tener un acceso asegurado a unaalimentación digna. Hay muchos mensajes erróneos y estos modifican la forma de pensar de la gente.
Se encuentran grandes cambios en la forma de alimentarse de la gente; por ejemplo en un estudio se dio a...