Comercio Exterior

CAPITULO 2
LA QUINUA
La quinua es un producto originario de los países andinos y su consumo es ancestral en la dieta de la población andina.
La FAO (Food Agriculture Organization) cataloga a la quinua como uno de los alimentos con más futuro a nivel mundial y como una fuente de solución a los graves problemas de la nutrición humana.
El cultivo de la quinua es totalmente orgánico y, portanto, sin el uso de sustancias químicas tales como: pesticidas, plaguicidas o abonos químicos, ya que, además para su cultivo se necesitan unas condiciones climáticas muy específicas que sólo se desarrollan a una altura de 3200 metros sobre el nivel del mar.
En el Perú la estacionalidad de la oferta es todo el año.

VARIEDADES DE LA QUINUA
VARIEDADES | COLOR DE GRANO | FORMA | TAMAÑO (MM) |SANJAMA | BLANCO | CÓNICA | 2.0 – 2.5 |
REAL | BLANCO | CÓNICA | 2.2 – 2.8 |
KCANCOLLA | BLANCO | CÓNICA | 1.2 – 1.9 |
BLANCA DE JULY | BLANCO | CÓNICA | 1.2 – 1.6 |
KOITU | MARRÓN CENICIENTO | ESFEROIDAL | 1.8 – 2.0 |
MISA JUPA | BLANCO – ROJO | CÓNICA | 1.4 – 1.8 |
AMARILLA MARANGANÍ | AMARILLO - ANARANJADO | CÓNICA | 2.0 – 2.8 |
TUNKAHUAN | BLANCO | REDONDO APLAN | 1.7 – 2.1 |INGAPIRCA | BLANCO OPACO | ESFÉRICO | 1.7 – 1.9 |
IMBAYA | BLANCO OPACO | ESFÉRICO | 1.8 – 2.0 |
COCHASQUI | BLANCO OPACO | ESFÉRICO | 1.8 – 1.9 |
WITULLA | MORADO | LENTICULAR | 1.7 – 1.9 |
NEGRA DE ORURO | NEGRO | REDONDA | 2.1 – 2.8 |
KATAMARI | PLOMO | ESFEROIDAL | 1.8 – 2.0 |
ROJA COPORAQUE | PÙRPURA | CÓNICA | 1.9 – 2.1 |
TOLEDO | BLANCO | CÓNICA | 2.2 – 2.8 |
PANDELA | BLANCO| CÓNICA | 2.2 – 2. |

BENEFICIOS DE LA QUINUA
•Alimento recomendado en caso de intolerancia a la leche y harina de trigo, avena, cebada y centeno.
•Favorece el crecimiento de los niños. Consumo recomendado durante la gestación y primeros años de vida.
•Mantiene el organismo sano, con mejor ánimo, mejor apariencia y peso.
•Es de gran utilidad en la síntesis de tejidos nuevos. Presentapropiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas y desinfectantes de las vías urinarias.
•En una dieta vegetariana puede suplir la leche y huevos.
•Ayuda al desarrollo de las células cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el aprendizaje.
•Es de fácil digestión y ayuda al organismo a mantener su peso.
•Restablece la hidratación cutánea gracias a losácidos grasos.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL : Chenopodium quinoa, quinua.
PARTIDA ARANCELARIA: 1008901900
DESCRIPCIÓN ARANCELARIA: Los demás.
PRESENTACIÓN: En grano, perlada, hojuelas.
ESPECIES Y VARIEDADES: Kancolla, Blanca de Junín.
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Arequipa, Cusco, Huancavelica, Junín, Puno.
ORIGEN: andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.VALORES EXPORTADOS EN 2011: las exportaciones de quinua en el año 2011 sumaron un valor FOB de 25 190 434.30 (en miles de dólares).

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS:
* Exportadora agrícola orgánica SAC
* Grupo orgánico nacional SA
* Iteramsa agroindustrial SAC
* Alisur SAC
* Vínculos agrícolas EIRL.
* Sun packers S.R LTDA.
* Aplex trading SAC
* De guste group SAC.* C & V sports SAC.
PRINCIPALES MERCADOS:
Estados Unidos, Alemania, Italia, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Israel, Brasil, Japón, Otros países.

FICHA TÉCNICA DE LA QUINUA
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS |
Nombre Científico | Chenopodium Quinoa Willd | |
Aroma | Característico | |
Sabor | Característico | |
Color (visual) | Blanco amarillento | |
Frutos enteros | 90% mín. ||
Materias extrañas | 1 % (arena, tierra) | |
% grano dañado | 2.50% máx. (grano picado, grano enfermo + otros defectos) |
Calibre | 2.20 mm | |
PARAMETROS QUÍMICOS |
Humedad | 13% máx | |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS |
Aerobios mesófilos | < 10 | |
CALIDAD |
Nuestro producto reúne características de calidad determinado por las especificaciones solicitadas por...