comida patagonicas

Torta de frutas


Ingredientes: 

*     150 grs. de Manteca 
*     4 Huevos 
*     ½ Limón, su ralladura 
*     ¾ Taza de Leche 
*     2 Duraznos 
*     2 Manzanas 
*     2 Peras 
*    2 ½ Tazas de Harina 
*     2 Cucharaditas de Polvo de Hornear 

Preparación: 

Batir la manteca, el azúcar y las yemas. Si se trabaja con la batidora agregar de a poco la leche y seguirbatiendo. 
Incorporar la ralladura del limón y la harina con el polvo de hornear. 
Batir aparte las 4 claras a punto de nieve y agregar a la preparación de a poco y en forma envolvente, ir mezclando al mismotiempo la fruta cortada en trozos. Esta debe estar pelada. 
Hornear en un molde grande, tipo savarín, a fuego suave hasta que la torta esté cocida. Alrededor de una hora. 


Bombones de piñones Ingredientes: 

■        Piñones 1 taza 
■        Almendras 1 taza 
■        Azúcar 2 tazas 
■        Clara de huevo 

Preparación: 

Se pisan en el mortero las almendras peladas y lospiñones, se agrega el azúcar y claras de huevo hasta formar una masa blanda pero que no se extienda, se pone esta masa, por cucharaditas, en papel blanco guardando distancia entre uno y otro, se espolvoreacon azúcar abrillantada y entran al horno durante unos minutos hasta que se dore. Para sacarlos de papel se humedece por el revés y entonces se desprenden con facilidad. 

Cerezas al almibarIngredientes: 

*      2 kg. de Cerezas 
*      300 grs. de Azúcar 
*      200 cc. de Agua 

Preparación: 

Se coloca el azúcar junto con el agua en una cacerola a fuego mediano, hasta que llegue alpunto de ebullición. 

Se incorporan al hervor las cerezas descarozadas durante 6 minutos. 

Se retiran del fuego y se dejan reposar toda la noche. 

Al día siguiente se escurren las cerezas yse las reserva. 

Nuevamente el almíbar va a punto de ebullición, se incorpora la fruta hasta que vuelva a hervir. 

Se vuelca en frascos esterilizados. 

Truco: 
¿Cómo descarozar una...