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POLLO ENVUELTO EN TOCINETA MIEL Y MOSTAZA
Algunos dicen que la tocineta, o tocino, va bien con todo. Y por supuesto que si la hacemos con un toque agridulce va a ir muchísimo mejor. Esta receta de pollo envuelto en tocineta, miel y mostaza es una excelente idea si se quiere servir como aperitivos o pasa palos para nuestros invitados, porque se hace en porciones pequeñas, pero también podemosvariarla y prepararla como el plato principal si en vez de tiras hacemos una pechuga de pollo entera de esta manera. Es rápida, fácil y muy sabrosa.
Ingredientes:
Medio kilo de pechuga de pollo deshuesado.
20 tiras de tocino bien delgado.
3 cucharadas de miel.
2 cucharadas de mostaza gruesa.
Jugo de limón recién exprimido.
Preparación:
Cuando vamos a trabajar con el horno, lo primero quedebemos hacer es prenderlo antes de comenzar. Esta vez pondremos la temperatura en 225 grados C y comenzamos. Tomamos el pollo y cortamos tiras de aproximadamente un centímetro de diámetro.
Una vez listo esto, vamos con la marinada, que se hace exprimiendo un limón bien jugoso en un recipiente y añadiendo la mostaza y la miel. Si no tenemos de la mostaza gruesa, podemos usar una normal o dijon quees de sabor bastante fuerte y medio picante. Mezclamos todo esto y ahora es que viene la parte más laboriosa.
Buscamos nuestra tocineta y enrollamos cada bastón de pollo de un extremo a otro con una tira de tocineta. Debería quedarse puesta pero si esto no funciona traten de mantenerla en lugar con un palillo de dientes. Esto les tomará un tiempo pero al terminar estará casi todo listo.
Pongamoslos bastones en una bandeja para el horno y con una brocha de cocina untamos la mitad de la marinada que hicimos antes sobre los bastones.
Toca meter todo en el horno durante 10-13 minutos o hasta que estén dorados. Ahora debemos sacarlos del horno y voltear cada uno de los bastones para que se doren por el otro lado. Repetimos el proceso de untar la marinada sobrante sobre el pollo envuelto entocino y lo metemos al horno nuevamente por 10-13 minutos.
Saca los bastones del horno y deben estar crocantes y listos para servir calientes

MILANESAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes:
(Para 6 porciones)
6 filetes delgados de carne de res magra.
1/2 cebolla rallada
3 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada deaceite
1 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 taza de pan seco molido
1/2 taza de aceite
6 rebanadas de jamón cocido
6 rebanadas de queso manchego
Preparación:
El primer paso es tomar los filetes de carne de res magra (pide en la carnicería que los corten de aproximadamente 1 cm de espesor) y golpearlos con un mazo hasta dejarlos tan delgados como  sea posible. Luego, mezclaen un recipiente la cebolla rallada, los dientes de ajo machacados y la pimienta. Después de incorporar todos los ingredientes, agrega la salsa inglesa, la sal y el aceite. Mezcla todo hasta que se unifique. Adoba los filetes con la mezcla y deja marinar al menos durante media hora. En un plato hondo mezcla los huevos con media cucharadita de sal y, en otro plato, extiende el pan molido. Paraarmar las milanesas, extiende los filetes y coloca en el centro una rebanada de jamón y una de queso. Dóblalos por la mitad como si estuvieses formando unos sobrecitos. Asegura los bordes con unos mondadientes para dejar el relleno dentro. Pasa cada milanesa por la mezcla de huevo y por el pan molido procurando que éste cubra por completo la milanesa. Por último, fríe los milanesas en aceite calientea fuego medio dorándolas de ambos lados. Retíralas del aceite y colócalas en un plato con toallas de papel para que absorba el aceite. Puedes acompañar las milanesas rellenas de jamón y queso con un delicioso puré de papas casero o también con una original ensalada.

Lomo de Cerdo al Horno
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