Compara Y Abastecimiento

Análisis Comparativo
¿Comprar o Fabricar?





Introducción

Zucake es un negocio de nueva creación, fundada por Paola Chacón Mendoza, el cual surgió de la necesidad de brindarle al cliente un producto diferente y de buena calidad.
En zucake se ofrecen una elaboración y distribución de una variedad de muffins de diferentes sabores estilo zuccotto.
Elzucotto es un postre originalmente italiano, parecido al tiramisú. Se sirve como muffin semifrío, se rellena con una natilla de chocolate con almendra .
El principal objetivo de este reporte es el análisis para saber que conviene más a la empresa si comprar el producto o producirlo ellos mismos .
Demanda estimada

Zucake cuenta con una demanda estimada de 144 muffins semanales, loscuales se elaboran sobre pedido , para de esta forma ofrecer al cliente un producto fresco , estos serán elaborados y empacados un día antes de lo establecido para la entrega , por lo mismo no se contaría con un stock de reserva para que nuestros clientes siempre tengan un producto de calidad , frescura y el mejor sabor .

Fabricación del producto
Requisición

-Costo de Producción
La comprade la materia prima se llevara a cabo en sam´s ya que aquí se puede obtener en forma de mayoreo , lo que hace que el costo de las materias primas que se necesitan sea más barato , estas compras se realizaran cada tres semanas aproximadamente . mientras que las cosas mas perecederas se compraran por semana como la leche , huevos, mantequillas las que serán compradas por menudeo tomando elprecio promedio en las diferentes tiendas de la ciudad .
A continuación se presenta una relación de materia prima que se utilizara para la elaboración de los muffins .
Compras por semana | Precio |
1 Cartera huevos 18 pzs. | $26.87 |
1 litro leche lala | $47.97 |
450 gr mantequilla la gloria | $58.23 |

Compras por cada 3 semanas aprox | Precio |
3 paquete Betty crocket 3pzs | $ 180.00 |
1 bolsa almendra perfect choice 900 gr. | $ 119.00 |
3 barras chocolate st. Morritz 1 kg. | $ 294.02 |
1 paquete aceite de maíz de 1 lit. 3pzs | $ 106.09 |

A continuación se presenta una tabla, la cual contiene el costo de la materia prima para producir 24 muffins .
Materia prima para elaboración de 24 muffins | Precio unitario |
1 caja de harinapreparada 500 gr | $ 20.00 |
3 huevos | $ 4.47 |
160 ml de aceite | $ 5.89 |
50gr almendra | $ 6.61 |
160 ml leche | $ 7.99 |
125 gr chocolate | $ 14.33 |
75 gr mantequilla | $ 9.070 |

-Costo total : 68.34 -Costo por cada moffin :2.8471
Es importante hacer hincapié en que este negocio apenas esta empezando por lo que en este momento no se cuenta con un local propio , si no que más bien se realiza en casa, bebido a que todavía vivo con mis padres se acordó darle un 20% de la ganancia de los productos que venda para solventar el gasto de luz , agua y gas que este negocio genera .
En este negocios no es necesario todavíacontratar a mucho personal ya que la demanda es poca y todavía es posible realizarla nada mas con 1 persona , se irán tomando decisiones sobre la contratación de personal y lo que la empresa requiera a medida de las necesidades de la empresa se vayan haciendo más grandes y demandantes ,por el momento a la persona que se tiene empleada se le paga con honorarios con 2 pesos por muffin elaborado.-Gastos Indirectos
Gasto total |
Gasto semanal |
Gasolina | $ 60.00 |
Gas, luz , agua ,etc. | 20% de la ganancia de los productos vendidos serán destinados a estos gastos. |
Honorarios | $288.00 |
Empaque Para 1, 2, 4, 6 y 12 Muffins
Paquete con 100 piezas. * Se cargara 50 .78 pesos para hacer que en el empaque de el muffin se coloque el logotipo y el teléfono de...