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INTRODUCCION

En el presente trabajo, observamos como es el manejo de la administración de la “pastelería coco y caramelo” donde vimos cómo es la administración que maneja la empresa y todos los gastos que realiza, y si cuenta con todas las herramientas necesarias para la elaboración de los productos.
También observamos cómo esta manejada la empresa, si cumple contodas las leyes para su funcionamiento, la empresa cuenta con el estudio de mercado, se observó primero si es bueno el puesto de ubicación donde está situada la misma, si los empleados contaban con los sistemas de limpieza adecuadamente como debe de ser, si facturaba algún tipo de recibo o factura al cliente, también observamos y comprobamos la forma de trato y servicio que se le da al cliente yasea si haya comprado algún producto o no.
También comprobamos que la empresa aparte de proveer a los clientes también tienes personas, empresas u negocios privados quienes les proveen la materia prima para la elaboración y comercio de los productos que en su proceso son comercializados a todo el público.
Los productos de la PASTELERIA COCOS CARAMELOS son productos de muy buena calidad ya queestá bajo las normas legales para su elaboración y distribución a nivel local y departamental.
El proyecto se elaboró por capítulos, en el primero está el marco referencial, en el segundo la metodología, en el tercer capítulo está el marco teórico que ayudará en la elaboración del desarrollo del proyecto y recolección de datos y en el capítulo cuarto está las conclusiones y recomendación.
Parafinalizar el trabajo se puede apreciar los anexos.


CAPITULO I
1. MARCO REFENRENCIAL
Historia de la pastelería y chocolatería “COCO Y CARAMELO”
1.1. CONTEXTO
Complementar la ubicación de Yapacani
Comenzó en el año 1999 comenzó haciendo una torta familiar para el primer añito de mi hija y desde ese momento que le gusto mí tortas a mi invitado preferí mejorar mi capacidad de la pastelería ycomencé haciendo de tres, cuatro, cinco pisos de tortas y hasta ahora hago más de treinta tortas a las semanas.
La empresa empezó con la ayuda de mis hijos, porque ellos, me ayudaron a montar éste negocio.
Los producto son de buena calidad y gusta a mis clientes, y esto mi incentiva a desarrollar y mejorar la calidad del productos.
La empresa esta´ ubicada en la localidad de Yapacaní, provinciaIchilo, Barrio 24 de junio, calle 24 de junio.

1.2. Actividad que realiza la empresa
Se encarga de la elaboración de torta, queques, chocolates, masitas, helados y hace la entrega de tortas matrimonios, quince 15 años y fiestas de promoción y fiestas de niños y otros.

1.2.1 Misión
La misión de la empresa es ofertar una calidad del producto para sus clientes en la localidad de Yapacaní.1.2.3 Visión
La visión de la empresa es crecer en número de sucursales, para poder ofrecer producto de calidad a los clientes y en cantidad.
1.2.4 Formulación del problema
¿Será que la empresa “Coco y Caramelo” cumple las exigencias que requiere el consumidor en las áreas de administración, mercadotecnia, legislación y finanzas?
1.2.5 Justificación
Porque se necesita una demanda a medidas quela población va creciendo y el consumidor necesita más producto con toda la exigencia de calidad de producto.
La empresa que oferta, productos de calidad, es una esperanza para la sociedad de Yapacaní.
1.3. OBJETIVO
1.3.1 OBJETIVOS GENERAL
Conocer y determinar el tipo de documentos legales, la administración, el manejo de las finanzas, y la mercadotecnia que maneja para alcanzar la calidad enla empresa Pastelería y Chocolatería “Coco y Caramelo”.

1.3.2 Objetivos Específicos
 Administración
Conocer el tipo de administración de la empresa pastelería y chocolatería “Coco y Caramelo”
 Mercadotecnia
Identificar las estrategias de las ventas, publicidad y marketing que se utiliza en la empresa para alcanzar el éxito.


 Legislación
Conocer los documentos legales con lo...