compuestos quimicos en los alimentos

“IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS QUIMICOS EN LOS ALIMENTOS”.

OBJETIVO:
Identificar los compuestos que componen a los alimentos que utilizamos en la vida diaria, y así tener una mejor alimentación.DESARROLLO:
Entramos al laboratorio, nos dieron los instrumentos a utilizar los cuales consistieron en unos tubos de ensayo, un candil, unas pinzas, colador, etc. Después elegimos 5 frutas, lascortamos en pedazos haciéndolas papilla y así mismo exprimir el jugo de ellas y colocarlo en 3 tubos de ensayo, procedimos a agregarles sustancias químicas las cuales produjeron una reacción en ellas.Esas reacciones las anotamos en un cuadro indicado por el maestro que demostraba el tipo de compuesto por el cual estaban formados. Por último concluimos con la limpieza de los materiales utilizadosdurante la práctica.
GENERALIDADES:
El estudio de los compuestos en los alimentos es muy extenso ya que en ellos existe una gran variedad de reacciones que ocurren en la vida diaria sin darnos cuenta.Algunas personas definen a la química de los alimentos como una ciencia, un ejemplo del estudio de la química de los alimentos es cuando se les agrega una sustancia y cambia el color. El primerexperimento fue realizado en las manzanas. Un descubrimiento muy importante fue el descubrimiento de las propiedades de la lactosa y la oxidación del acido láctico.
Los alimentos poseen ciertascaracterísticas las cuales pueden facilitar o dificultar su estudio. El análisis de los compuestos en los alimentos nos ayuda a tener una buena alimentación y un buen metabolismo.
DIBUJOS:MATERIALES Y EQUIPO:

Tubos de ensayo
Candil
Pinzas

Colador
Molinito
Frutas (5)

CONCLUSIONES:
La práctica me pareció muy interesante ya que nos dimos cuenta de los compuestosquímicos de los alimentos. También pudimos darnos cuenta de que los alimentos que nosotros creemos nutritivos contienen algunos compuestos dañinos que no beneficia a nuestra alimentación....