COMPUESTOS QUÍMICOS


Ácido acético
Ácido metilencarboxílico o ácido etanoico, se puede encontrar en forma de ion acetato. Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios.
Su fórmula: es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemáticamente ácido etanoico.


Fórmula química; el grupo carboxilo, que le confiere la acidezCaracterísticas:
Aspecto y color: liquido incoloro
Olor: Acre. Picante y penetrante
Presión de vapor: 1.6 KPa a 20°C
Densidad relativa del vapor (aire=1): 2.07
Solubilidad en el agua: miscible
Punto de ebullición: 118° C
Peso molecular: 60.1
Es el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o metanoico, que sólo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadenade tres carbonos.

El punto de fusión es 16,6 °C y el punto de ebullición es 117,9 °C.
En disolución acuosa, el ácido acético puede perder el protón del grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato. Su pKa es de 4,8 a 25 °C, lo cual significa, que al pH moderadamente ácido de 4,8, la mitad de sus moléculas se habrán desprendido del protón. Esto hace que sea un ácido débil y que, enconcentraciones adecuadas, pueda formar disoluciones tampón con su base conjugada. La constante de disociación a 20 °C es Ka = 1,75·10-5.
Producción: Es producido por síntesis y por fermentación bacterial. Hoy en día, la ruta biológica proporciona cerca del 10% de la producción mundial, pero sigue siendo importante en la producción del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza de alimentosestipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico. Cerca del 75% del ácido acético hecho en la industria química es preparada por carbonilación del metanol, explicada más adelante. Los métodos alternativos aportan el resto. La producción mundial total de ácido acético virgen se estima en 5 Mt/a (millones de toneladas por año), aproximadamente la mitad es producida en losEstados Unidos. La producción de Europa es aproximadamente 1 Mt/a y está en descenso, y 0,7 Mt/a son producidos en Japón. Otro 1,5 Mt es reciclado cada año, llevando el mercado mundial total a 6,5 Mt/a.[][]


Planta de purificación y concentración de ácido acético. Foto de 1884

Amoniaco Anhidro
Es el amoníaco puro, sin agua, presentado en estado líquido a temperatura ambiente. Se le añade eltérmino ‘anhidro’ para distinguirlo de otros productos a los que se les denomina impropiamente ‘amoniaco’ ya que a las soluciones amoniacales, soluciones de amoniaco en agua, se les llama, comúnmente, amoniaco en vez de agua amoniacal o hidróxido amónico. Al sulfato amónico, sal amoniacal sólida y cristalina, se le llama, también, en medios agrícolas ‘amoniaco’, posiblemente porque fue el primerabono amoniacal que se empleó masivamente.

Características:
Aspecto y color: Gas licuado comprimido incoloro, de olor acre
Punto de ebullición: -33° C
Punto de fusión: -78° C
Densidad relativa (agua=1): 0.68
Solubilidad en el agua: Buena (34g/100ml at 20° C)
Densidad relativa de vapor (aire=1): 0.59

Peligros físicos: El gas es más ligero que el aire. Difícil de encender. El líquidoderramado tiene muy baja temperatura y se evapora rápidamente.

Peligros químicos: Se forman compuestos inestables frente al choque con óxidos de mercurio, plata y oro. La sustancia es una base fuerte, reacciona violentamente con ácidos y es corrosiva; también reacciona con oxidantes fuerte, halógeno e interhalógeno. Ataca el cobre, aluminio, cinc y sus aleaciones. Al disolver en agua desprendecalor.
Riesgos de inhalación: Al producirse una pérdida de gas se alcanza muy rápidamente una concentración nociva en el aire. Es lacrimógeno y es corrosiva de la piel, los ojos y el tracto respiratorio. La inhalación de altas concentraciones puede ocasionar edema pulmonar. La evaporación rápida del líquido puede producir congelación.
Amoniaco, anhídrido en la agricultura
Cuando abonar con...