conchado
Páginas: 4 (983 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2013
Resumen semana 2
Lida Jaimes Palacios
El conchado
De dónde proviene este término?
El termino del conchado proviene de la forma de concha que tienen los mezcladores usados para el proceso demezclado y amasado
En qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado.
El conchado consiste en la eliminación de sabores acidos provenientes de compuestos químicos esto con el objetivo dedesarrollar sabores agradables al paladar y también eliminar texturas que se obtienen de procesos anteriores. Se puede decir entonces que con el conchado se eliminan sabores y texturas que no se desenatener, y se agregan sabores mas agradables y se mejora la textura.
Tipos de conchado
adjkajdkajd jjsda
Resumen semana 2
Lida Jaimes Palacios
El conchado
De dónde proviene estetérmino?
El termino del conchado proviene de la forma de concha que tienen los mezcladores usados para el proceso de mezclado y amasado
En qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado.
Elconchado consiste en la eliminación de sabores acidos provenientes de compuestos químicos esto con el objetivo de desarrollar sabores agradables al paladar y también eliminar texturas que se obtienen deprocesos anteriores. Se puede decir entonces que con el conchado se eliminan sabores y texturas que no se desena tener, y se agregan sabores mas agradables y se mejora la textura.
Tipos de conchadoResumen semana 2
Lida Jaimes Palacios
El conchado
De dónde proviene este término?
El termino del conchado proviene de la forma de concha que tienen los mezcladores usados para el procesode mezclado y amasado
En qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado.
El conchado consiste en la eliminación de sabores acidos provenientes de compuestos químicos esto con el objetivode desarrollar sabores agradables al paladar y también eliminar texturas que se obtienen de procesos anteriores. Se puede decir entonces que con el conchado se eliminan sabores y texturas que no se...
Lida Jaimes Palacios
El conchado
De dónde proviene este término?
El termino del conchado proviene de la forma de concha que tienen los mezcladores usados para el proceso demezclado y amasado
En qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado.
El conchado consiste en la eliminación de sabores acidos provenientes de compuestos químicos esto con el objetivo dedesarrollar sabores agradables al paladar y también eliminar texturas que se obtienen de procesos anteriores. Se puede decir entonces que con el conchado se eliminan sabores y texturas que no se desenatener, y se agregan sabores mas agradables y se mejora la textura.
Tipos de conchado
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El conchado
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El termino del conchado proviene de la forma de concha que tienen los mezcladores usados para el proceso de mezclado y amasado
En qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado.
Elconchado consiste en la eliminación de sabores acidos provenientes de compuestos químicos esto con el objetivo de desarrollar sabores agradables al paladar y también eliminar texturas que se obtienen deprocesos anteriores. Se puede decir entonces que con el conchado se eliminan sabores y texturas que no se desena tener, y se agregan sabores mas agradables y se mejora la textura.
Tipos de conchadoResumen semana 2
Lida Jaimes Palacios
El conchado
De dónde proviene este término?
El termino del conchado proviene de la forma de concha que tienen los mezcladores usados para el procesode mezclado y amasado
En qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado.
El conchado consiste en la eliminación de sabores acidos provenientes de compuestos químicos esto con el objetivode desarrollar sabores agradables al paladar y también eliminar texturas que se obtienen de procesos anteriores. Se puede decir entonces que con el conchado se eliminan sabores y texturas que no se...
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