conclusion biologia

ufeffConclusión
    1. Prueba para determinar la presencia de almidón:
La degradación del color se debe a la fragmentación del almidón.
En la hidrolisis acida se produce un rompimiento total delos enlaces que mantienen unidos a los monómeros del almidón y se forma glucosa.
En los primeros tubos, aún queda algo del almidón, ya que el tiempo de reacción es menor, por ello existe coloración alreaccionar con el yodo. En los últimos tubos, la degradación ha aumentado debido al tiempo, por ello la coloración tiende a desaparecer.
Si calentamos almidón con agua, no se va a producirfragmentación alguna. Esto lo confirma el intenso color azul que tiene el respectivo tubo al a agregarle yodo.
2. Prueba para azucares (monosacáridos):
En la prueba cambio la coloración violeta demuestrapositivo para monosacáridos.
El cambio de coloración de plomizo a rojizo da muestra positiva para aldosas por ser su velocidad de formación lenta en comparación con las cetosas.
En la reacción delmonosacárido regenera el tartrato de sodio que era componente inicial en la formación del cupritartratro de sodio.
El ácido acético no hubiera sido capaz de romper el enlace de un disacárido por ser unácido orgánico con una disociación débil.
El reactivo de Lugol arranca una molécula de agua manteniendo el monosacárido el carácter de aldohexosa.
En la prueba de inversión de la sacarosa el ácidoclorhídrico rompe los enlaces glucosídicos de la sacarosa separándola en glucosa y fructosa.
La inversión se da por que cambia el ángulo de polarización de la sacarosa al exponerla a la luz.
3.Prueba de proteínas:
*Las proteínas constituyen una de las moléculas más importantes en el organismo, ya que cumple muchas funciones.
*Las reacciones se utiliza en trabajos analíticos, así como en lavisualización de las bandas de los aminoácidos después de su separación por electroforesis o por cromatografía.
*Las proteínas están constituidos por aminoácidos, por los cuales los métodos se basan...