Conmporatamiento Del Cobnsumidor
Páginas: 12 (2782 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2011
ANALISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIR DEL RESTAURANTE “LA TIA MERY”
RESUMEN
El negocio es un restaurant típico de comida arequipeña ubicado en la ciudad de Arequipa, en el distrito de Characato, El nombre del negocio es “LA TIA MERY” en alusión a la propietaria del local.
La idea de negocio nació hace 15 años, cuando se comenzó vendiendo chicha y posteriormente se dedicó a vender comida.De esta manera el negocio comenzó a crecer, hasta llegar a ser un restaurante de comida arequipeña.
Por el tipo de restaurante y el estilo de comida se puede definir al restaurante como picantería. Sirve alrededor de 31 platos a la carta y menús atiende de lunes a sábado de 10 am hasta las 6pm y los domingos de 7am a 6 pm, todos los días del año.
INTRODUCCION
El presente trabajo fuerealizado por alumnos de la carrera de Administración de Negocios os Internacionales y Marketing los cuales buscaron conocer cuáles eran los gustos de las personas que viven o visitan el distrito tradicional de Characato, con este intentaron buscar información acerca de lo que piensan del Restaurante “La Tía Mery”, de cómo satisfacen a sus clientes potenciales y de cómo tratan de incentivar a susclientes en el consumo de los productos ofrecidos, con esto intentamos conocer que tan concurrido es el restaurante por medio de una encuesta realizada por todos los integrantes del grupo de trabajo para así conocer y dar a conocer cuáles son las especialidades culinaria de “La Tía Mery”
CAPITULO I: LA ORGANIZACIÓN
Misión
Somos una empresa que vende alimentos preparados con la mejor calidad,ofreciendo a nuestros clientes de la comunidad de Arequipa comida típica de la ciudad. Demostrando y ofreciendo al público las habilidades que poseemos, con justica y empatía.
Visión
El mayor objetivo como negocio es crecer, con un local más amplio, de más de una segunda planta que pueda ofrecer a sus clientes todos los requerimientos que nos pidan .Logrando ser un restaurante bien equipado.Factores claves del negocio
Ubicación del local: Debido a que se encuentra en una avenida principal del distrito de characato.
Identidad de la empresa: El nombre de la empresa y de los propietarios ha generado que se posiciones el restaurante como un negocio tradicional y de buen servicio.
Personal calificado y confiable: Además los colaboradores están identificados con el negocio por el mismohecho de tratarse de una empresa familiar.
PROPIETARIO
ORGANIGRAMA
CAJA
ATENCION AL PÚBLICO
COCINA
ALMACEN
MANUAL DE FUNCIONES RESTAURANTE “La Tía Mery”
GERENTE GENERAL
TITULO DEL CARGO: GERENTE GENERAL
Coordinación: con todas las unidades de la empresa.
Funciones:
Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y que ofrecemos, maximizando el valorde la empresa para los propietarios.
* Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la empresa.
* Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
* A través de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategiasdesarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.
* Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles.
* Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de los planes de acción.
* Preparar descripciones detareas y objetivos individuales para cada área funcional liderada por su gerente.
* Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa
* Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para potenciar sus capacidades.
* Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutar los planes y estrategias determinados....
RESUMEN
El negocio es un restaurant típico de comida arequipeña ubicado en la ciudad de Arequipa, en el distrito de Characato, El nombre del negocio es “LA TIA MERY” en alusión a la propietaria del local.
La idea de negocio nació hace 15 años, cuando se comenzó vendiendo chicha y posteriormente se dedicó a vender comida.De esta manera el negocio comenzó a crecer, hasta llegar a ser un restaurante de comida arequipeña.
Por el tipo de restaurante y el estilo de comida se puede definir al restaurante como picantería. Sirve alrededor de 31 platos a la carta y menús atiende de lunes a sábado de 10 am hasta las 6pm y los domingos de 7am a 6 pm, todos los días del año.
INTRODUCCION
El presente trabajo fuerealizado por alumnos de la carrera de Administración de Negocios os Internacionales y Marketing los cuales buscaron conocer cuáles eran los gustos de las personas que viven o visitan el distrito tradicional de Characato, con este intentaron buscar información acerca de lo que piensan del Restaurante “La Tía Mery”, de cómo satisfacen a sus clientes potenciales y de cómo tratan de incentivar a susclientes en el consumo de los productos ofrecidos, con esto intentamos conocer que tan concurrido es el restaurante por medio de una encuesta realizada por todos los integrantes del grupo de trabajo para así conocer y dar a conocer cuáles son las especialidades culinaria de “La Tía Mery”
CAPITULO I: LA ORGANIZACIÓN
Misión
Somos una empresa que vende alimentos preparados con la mejor calidad,ofreciendo a nuestros clientes de la comunidad de Arequipa comida típica de la ciudad. Demostrando y ofreciendo al público las habilidades que poseemos, con justica y empatía.
Visión
El mayor objetivo como negocio es crecer, con un local más amplio, de más de una segunda planta que pueda ofrecer a sus clientes todos los requerimientos que nos pidan .Logrando ser un restaurante bien equipado.Factores claves del negocio
Ubicación del local: Debido a que se encuentra en una avenida principal del distrito de characato.
Identidad de la empresa: El nombre de la empresa y de los propietarios ha generado que se posiciones el restaurante como un negocio tradicional y de buen servicio.
Personal calificado y confiable: Además los colaboradores están identificados con el negocio por el mismohecho de tratarse de una empresa familiar.
PROPIETARIO
ORGANIGRAMA
CAJA
ATENCION AL PÚBLICO
COCINA
ALMACEN
MANUAL DE FUNCIONES RESTAURANTE “La Tía Mery”
GERENTE GENERAL
TITULO DEL CARGO: GERENTE GENERAL
Coordinación: con todas las unidades de la empresa.
Funciones:
Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y que ofrecemos, maximizando el valorde la empresa para los propietarios.
* Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la empresa.
* Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
* A través de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategiasdesarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.
* Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles.
* Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de los planes de acción.
* Preparar descripciones detareas y objetivos individuales para cada área funcional liderada por su gerente.
* Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa
* Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para potenciar sus capacidades.
* Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutar los planes y estrategias determinados....
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