Consumo excesivo de Hidratos

PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL CONSUMO EXCESIVO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Intolerancia a los Hidratos de Carbono
Hay diversas patologías, algunas de ellas debidas a un defecto congénito, provocadas por la intolerancia o la malabsorción de diferentes glúcidos, ya sean monosacáridos, como la malabsorción de la glucosa, galactosa o fructosa, o disacáridos como la intolerancia a la lactosa,que raramente es debida a una deficiencia congénita de la lactasa, siendo a menudo secundaria a otras enfermedades intestinales, como la enfermedad celiaca o las infecciones intestinales.
En adultos, la deficiencia de la lactasa es la más común de todas las deficiencias enzimáticas y se traduce, ara la persona que la padece, en una capacidad muy limitada para el consumo de leche, es decir, quecuando se sobrepasan ciertas cantidades aparecen síntomas gastrointestinales.
Hidratos de Carbono y Diabetes
Indirectamente, el abuso en el consumo de sacarosa y de glúcidos en general, especialmente de los glúcidos solubles, puede provocar un aumento de peso e incluso obesidad, que a su vez puede ser un factor de riesgo importante en la diabetes.
El cuerpo humano descompone o transforma lamayoría de los carbohidratos en glucosa, que es absorbida por el flujo sanguíneo. Conforme el nivel de la glucosa sube en la sangre, el páncreas libera una hormona que se llama insulina. La insulina es necesaria para trasladar la glucosa de la sangre a las células, donde sirve como fuente de energía.

En las personas con diabetes, el páncreas no produce suficiente insulina (diabetes tipo 1) o elorganismo está imposibilitado de responder adecuadamente a la insulina que se produce (diabetes tipo 2). En ambos tipos de diabetes, la glucosa no puede ingresar a las células normalmente, entonces el nivel del azúcar de la persona es demasiado alto. Los niveles elevados de azúcar en la sangre pueden provocar enfermedades si no reciben tratamiento.

Hidratos de Carbono y Obesidad
El consumo excesivode hidratos de carbono, al igual que el de lípidos, puede ser la causa de la instauración de obesidad en las personas predispuestas.
Debemos restar importancia al papel decisivo que se atribuye a los alimentos glucídicos, incluidos los almidones, en el desarrollo deberán limitarse en la dieta del paciente con obesidad, utilizados de forma adecuada no son la causa de la misma.Hidratos de Carbono e Hipertrigliceridemia
El consumo excesivo de glúcidos, especialmente de glúcidos solubles, al igual que el consumo de alcohol, puede ser la causa de una elevación anormal de triglicéridos en sangre en personas predispuestas.

Conclusiones Martin Vargas
El grupo de los hidratos de carbono que está formado por el azúcar, almidón, dextrina, celulosa y glucógeno, sonsustancias que constituyen una parte importante de la dieta que consumimos los seres humanos, ya que en nuestro organismo los hidratos de carbono sirven tanto para funciones estructurales esenciales como para almacenar energía. Pero muchas de las veces los hidratos de carbono no son consumidos de forma adecuada ya que como nos aportan energía muchas de las personas exageran en el consumo de estosy si no los quemamos realizando ejercicio o caminatas se van volviendo grasa y esto hace que de ahí vengan diversas enfermedades.
Es muy importante tener en cuenta sobre lo que estamos consumiendo ya que podemos prevenir enfermedades en este caso moderar el consumo de hidratos de carbono.
Libro: Alimentación y Dietoterapia
Autor: Cervera




ENFERMEDAD CELIACA
En los cereales hay queconsiderar la presencia del gluten, que produce la enfermedad Celiaca y la presencia del ácido fítico y la fibra.
Como se menciona al principio que hay diversas patologías y que algunas de ellas debidas a un defecto congénito, provocadas por la intolerancia o la malabsorción de diferentes glúcidos, en este caso la enfermedad celiaca cursa con la atrofia de la mucosa del intestino delgado y...