Contabilidad financiera para pymes

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS DE EL SALVADOR
Esta en una inversión social realizada con los recursos FANTEL

OPORTUNIDADES DE MERCADO PARA FRUTAS FRESCAS Y PROCESADAS EN EL SALVADOR
AUTOR:
Lic. Samuel Isaac Zamora

Se permite la reproducción total o parcial de este documento por medios impresos o electrónicos, haciendo referencia a la fuente.Primera Edición: Consta de 1,000 ejemplares Santa Tecla, El Salvador. Julio de 2006

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PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS DE EL SALVADOR

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1

“Oportunidades de comercialización para productos y subproductos frutícolas procesados en el mercado Salvadoreño

TABLA DE CONTENIDO

Presentación.................................................................................................... Introducción ................................................................................................... I. II. Objetivo .................................................................................................. Desarrollo del estudio.........................................................................

3 4 5 5 5

III. Frutas y procesos .................................................................................

3.1 Las frutas .............................................................................................. 5 3.2 Los procesos .......................................................................................... 5 3.3 Tendencias de comercio...................................................................... 6 3.4 Proyección de la oferta nacional...................................................... 15 IV. La demanda .......................................................................................... 16 4.1 El mercado potencial salvadoreño ................................................... 4.1.1Marañón................................................................................... 4.1.2 Jocote........................................................................................ 4.1.3 Coco.......................................................................................... 4.1.4 Mango ...................................................................................... 4.1.5 Anona....................................................................................... 4.1.6 Zapote ...................................................................................... 4.1.7 Naranja..................................................................................... 4.2 Requisitos de calidad ......................................................................... 4.3 Papel de losproveedores...................................................................... V. 16 16 17 18 20 21 22 23 24 24

Precios ................................................................................................... 25

VI. Canales de abastecimiento ................................................................ 26 VII. Conclusiones y recomendaciones ................................................. 28
2

Presentación
ElPrograma Nacional de Frutas de El Salvador, MAG-FRUTAL ES, es un programa del Ministerio de Agricultura y Ganadería, MAG, ejecutado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA, con recursos provenientes de la privatización de ANTEL. Durante los últimos 5 años, el Programa MAG-FRUTAL ES ha promovido la siembra de 9,437 manzanas de cultivos frutícolas, los cuales hancomenzado a producir de forma comercial desde hace aproximadamente 2 años. Por este motivo el mercadeo y la comercialización se convierten en eslabones fundamentales para el desarrollo adecuado de este importante sub sector de la economía nacional. Para dar respuesta a la demanda de información de oportunidades de mercado para diferentes productos y subproductos frutícolas, el Programa MAG-FRUTAL...