Contaminaci N Ambiental

Contaminación ambiental

Los aceites y las grasas vegetales son, en su inmensa mayoría, toxicológicamente inofensivos y se degradan biológicamente en la naturaleza, sin intervención humana, como ocurre con el aceite de soja. Por el contrario, esto no ocurre con los aceites y las grasas industriales, que en su mayor parte se obtienen del petróleo. Sin embargo, hay que mencionar que durante dichoproceso de degradación biológica, perjudican el medio ambiente por su demanda de oxígeno y por su capacidad de formar emulsiones acuosas.
Legislación
Hay una serie de normativas que regulan la contaminación proveniente de la actividad industrial.
Para comenzar, haremos referencia al Código Alimentario Argentino que establece la siguiente normativa en lo que respecta a la contaminación ambiental enla industria aceitera:
Artículo 31
Las Fábricas y Refinerías de Aceites comestibles deben responder a las normas de carácter general, además de las siguientes:
1. Las secciones de limpieza y descascarado de semillas estarán dotadas de elementos que impidan la dispersión de los residuos procedentes de estas operaciones a las otras dependencias de la fábrica.
2. Los subproductos de laelaboración de los oleaginosos obtenidos por medios mecánicos y/o extraídos por solvente, se depositarán en lugares cubiertos.
3. La sección de extracción por solvente estará separada de las demás dependencias y acondicionada especialmente para que satisfaga las precauciones de seguridad correspondientes.
Todo nuevo edificio de extracción por solvente, deberá ubicarse a una cierta distancia de losotros edificios que no forman parte integrante de la planta de extracción. La autoridad sanitaria competente fijará en cada caso, y de acuerdo con las características del solvente a utilizar, cuál ha de ser la distancia mínima prudencial.
4. Cada vez que en la elaboración se cambie de una semilla o fruto oleaginoso a otro en el mismo equipo, éste se agotará suficientemente. Cuando ello no seaposible, las primeras fracciones no podrán expenderse como aceite de una sola especie vegetal.
Por otra parte, deberá tenerse en cuenta la Ley Nº 11.717, referida a la Política Ambiental de la Provincia de Santa Fe. La misma complementa a la Ley Nacional General del Ambiente (Nº 25.675), que establece los presupuestos mínimos para el logro de una gestión sustentable y adecuada del ambiente, lapreservación y protección de la diversidad biológica y la implementación del desarrollo sustentable. De esta última puede destacarse el siguiente artículo:

ARTÍCULO 21.- La reglamentación preverá todo lo atinente a los procedimientos para la realización y aprobación de los Estudios de Impacto Ambiental y de las Auditorías Ambientales. Esta deberá contener asimismo la categorización deindustrias, obras y actividades, según su riesgo presunto, localización, escala, peligrosidad, calidad y cantidad de materia prima o insumos, cantidad y calidad de residuos que generen, consumo energético y demás características que considere pertinentes.
Texto según Decreto Nº 827/2000
En el caso de la planta de fabricación de aceite de soja, será necesario contar con el Certificado de Impacto Ambiental,el cual se obtiene presentando el Estudio de Impacto Ambiental correspondiente. El mismo hace referencia a las características que tiene la planta en cuanto a la contaminación del medio ambiente.
En la Ley 25.612, se establecen los presupuestos mínimos de protección ambiental sobre la gestión integral de residuos de origen industrial y de actividades de servicio, que sean generados en todo elterritorio nacional y derivados de procesos industriales o de actividades de servicios. Puede mencionarse el Artículo 11:
Artículo 11
Los generadores de residuos industriales deberán instrumentar las medidas necesarias para:
a) Minimizar la generación de residuos que producen, pudiendo para ello, adoptar programas progresivos de adecuación tecnológica de los procesos industriales, que prioricen la...