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C apíítu llo 2
C a p tu o 2

2.1

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ASPECTOS GENERALES DEL ARAZÁ

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
El arazá es originario de la región amazónica occidental comprendida entre los ríos
Marañon y Ucayali y en las proximidades de Requena y el nacimiento del río
Amazonas.
La mayor diversidad genética de Eugenia stipitata se registra en el
sudoeste de la Amazonía, de igual manera, la especie seencuentra en estado silvestre
solamente en la Amazonía Occidental (Pinedo et al., 1981; Quevedo 1995).
El arazá Eugenia stipitata Mc Vaught subespecie sororia es cultivada en los países de
Perú, Brasil, Ecuador, Colombia, Bolivia y Costa Rica. En Colombia, aunque no en
grandes cultivos, se encuentra distribuida en los departamentos de Meta, Caquetá,
Putumayo y Amazonas, así como se encuentranalgunos reportes en Cundinamarca y
el eje cafetero

LA PLANTA
El arazá Eugenia stipitata McVaugh
subespecie sororia es un arbusto con
follaje denso que alcanza alrededor de los
3 metros de altura (Figura 2.1); presenta
peciolos de 1 a 5 mm, algunas veces
sésiles; hojas simples, opuestas, enteras,
de tamaño mesófilo, delgadas, fuertes,
esclerófilas, de forma elíptica, elíptico–
oblonga ylanceolada, con ápice acuminado
hasta aristado y base redondeada obtusa a
subcordada; la hoja exhibe una longitud de
11 cm de longitud y un ancho de 4.49 cm
(Ariza, 2000).
La propagación del arazá se hace
normalmente por medio de semillas,
puesto
que
hasta
el
momento
la
propagación asexual no ha mostrado
resultados exitosos. La planta de arazá
inicia la producción de frutos despuésdel
segundo año de establecida en campo y a
partir de este momento el rendimiento
aumenta gradualmente; la producción
comercial se alcanza entre el quinto y
duodécimo año y el cultivo se considera
rentable a partir del sexto año.
Esta
especie produce a lo largo de todo el año, Figura 2.1. Arbusto de arazá.
encontrándose
cosechas
relativamente
mayores cada dos o tres meses. Dependiendo de la edad y de las condiciones

Ell A razá (E uge niia stiipiitata Mc. Vaug h)
E A razá (E uge n a st p tata Mc. Vaug h)

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ambientales y de manejo, se han estimado rendimientos entre 2.5 y 60 ton./ha-año
(Ferreira y Gentil, 1999).
LA FLOR
La inflorescencia es una cima axilar
simple de pedúnculo corto que
presenta de uno a cinco botones
florales,
seis
excepcionalmente(Figura 2.2). La inflorescencia esta
conformada por flores hermafroditas
que presentan un cáliz constituido
por
4
sépalos
libres
de
aproximadamente 0.4 cm y color
verde claro; una corola con 4
pétalos de 1.18 cm de longitud de
color crema; un androceo con
estambres libres, numerosos (más
de 100), con una longitud promedio
de 0.8 cm y anteras con dehiscencia
lateral. La flor se caracterizapor
Figura 2.2. Botones florales de arazá.
presentar estilos largos (aprox. 1.1
cm.) con respecto a los estambres
(0.68 mm), fenómeno conocido como longistilia; esta característica morfológica
favorece la polinización cruzada o alogamia por medio de una barrera física que
restringe la autopolinización (Ariza, 2000).
El desarrollo de la flor desde el estado de botón hasta la ántesis tomaaproximadamente 29 días, en este momento las flores alcanzan una longitud máxima
promedio de 9.25 mm de largo y un diámetro promedio de 6.5 mm. La apertura de la
flor ocurre entre las 3:00 y 4:00 AM cuando el día que la precede ha sido soleado; en
contraste, los botones comienzan a abrir a las 12:30 AM si el día ha sido nublado y con
bajas temperaturas. Aproximadamente media hora después de laapertura de la flor,
el estigma se hace receptivo. La ántesis (apertura de las anteras) se evidencia entre
6:00 y 7:00 AM (2000). El tiempo transcurrido desde la apertura de la flor hasta
cuando existe evidencia de polinización es de 1 mes aproximadamente, si la flor no ha
sido polinizada se aprecia marchites progresiva de toda la estructura floral (pétalos,
sépalos, anteras y estilo) y...