costo en la empresa agricola


1. FUNCION EMPRESARIAL.

Especias y Pigmentos del Darién Ltda cultiva, cosecha, deshidrata, empaca y vende pimienta negra procesada, garantizando un producto completamente natural (orgánico) y a bajos precios Cubre el mercado mayorista en la ciudad de Medellín, específicamente en las empresas COLANTA, DAN Y ZENU. Maneja además el sistema de entrega contra pedido y descuento por ventas decontado.














2. TALENTO HUMANO.
2.1 Equipo de trabajo.

LENNY MARIA VELASQUEZ RESTREPO, 39 Años, estudiante sexto semestre de tecnología en producción agropecuaria del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, labora como secretaria y almacenista en empresas bananeras con 11 años de experiencia.
Ha realizado estudios de: Sanidad vegetal, relaciones humanas, primerosauxilios, y sistemas en el SENA.
LUIS ARGIRO USUGA USUGA 35 Años, estudiante sexto semestre de tecnología en producción agropecuaria del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, labora como administrador en empresas bananeras con 15 Años de experiencia.
Ha realizado estudios de: Diplomado en habilidades gerenciales, evaluador de competencias laborales, Auditor Eurep Gap, manejo deagroquímicos, administración de empresas bananeras.







2.2 Equipo en su conjunto.


Tecnología
Finanzas
Dirección de proyectos
Investigación y desarrollo
Ventas y Marketing
Producción
Manejo de personal
Capacidad social
Iniciativa
Comunicación
Capacidad para ventas
Habilidad negociadora
Resistencia
1.Lenny Velásquez
Si
No
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
2. ArgiroUsuga
Si
Si
Si
Si
No
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
1. Maneja buenas relaciones humanas y tiene experiencia en ventas.
2. Tiene experiencia acumulada de 15 años administrando y estudios que se correlacionan con manejo de finanzas.
3. PLAN DE MERCADEO
3.1.      PRODUCTO.
3.1.1.      Definición del Producto o Servicio.
Pimienta negra de producción orgánica.
3.1.2.      DescripciónGeneral del producto.
Para la fruta de pimienta negra secada naturalmente y empacada herméticamente, las características de calidad, en las que se incluye sus grados de exigencia mínimos y máximos, se encuentran reglamentadas bajo normas legales, las cuales se presentan a continuación
DETERMINANTES DE CALIDAD
GRADOS MINIMOS Y MAXIMOS
OLOR
Aromático, no enrarecido
SABOR
Especifico del tipo,picante ardiendo
PUREZA
Libre de agentes externos como arena, piedrecillas, restos de fibra, insectos etc.
HUMEDAD
Máxima 10-12 %
ACEITE ETERICO
Mínimo de 1.2 %
ENTERA
 
PIPERINA( PIMIENTA NEGRA)
Máximo de 3.5%
ENTERA
 
CENIZA (PIMIENTA NEGRA)
Máximo 7.0%
ENTERA
 
CENIZA NO DIVIDIBLE EN  ACIDO CLORDIDRICO ( PIMIENTA NEGRA)
Máximo 2.0%
BROMURO Y OXIDO DE ETILENO
No detectablePESTICIDAS
No detectable
MICOTOXINAS
 
AFLATOXINA B1
Máximo 2 g/kg
SUMA DE AFLATOXINA
MAXIMO 4 g/kg
B1,B2,G1,G2
 
MICROORGANISMOS
 
MOHOS
Máximo 100.00/g
BACILUS CEREUS
Máximo 10.000/g
CLOSTRIDIOS REDUCTORES
Máximo 10.000/g
SULFURICOS
 
 
ESCHERICHIA COLI
Máximo 10.000/g
ESTAPHYLOCOCUS AUREUS
Máximo 100/g
SALMONELAS
No detectable

EMPAQUE Y PRESENTACION COMERCIAL.
Paraenviar a su destino final (mercado) la pimienta se empaca en unidades hechas de folios de material encogible como el polietileno o polipropileno. Materiales que no permiten que penetre el vapor de agua de manera tal que garantice que la fruta no sufra enmohecimiento durante su transporte. Adicional a esto, antes del sellado, el producto puede recibir como gas protector una aplicación de nitrógeno.PRESENTACION COMERCIAL:
El envase del producto contendrá los siguientes datos impresos:
DENOMINACION: pimienta negra de producción orgánico
PRODUCTOR: nombre completo o razón social del productor (condimentos de pimienta Ltda.).
SITIO DE ORIGEN: Urabá, Antioquia, Colombia
CONTENIDO: ingredientes y aditivos que contiene la fruta
PESO: 500 grs. - 250 grs. (de acuerdo a la necesidad)
FECHA...