COSTUMBRES ALIMENTICIAS DE LOS COSTARRICENSES QUE INFLUYEN EN LA SALUD DE LOS ADULTOS MAYORES

CAPITULO I: INTRODUCCIÓN














1. Información general:
1.1 Problema
¿Cuáles son las costumbres alimenticias de los costarricenses que influyen en la salud de los adultos mayores?












1.2 Justificación de la investigación
Esta investigación se realiza con la intención de crear conciencia en los costarricenses a mantener una alimentación saludable yasí evitar desarrollo de enfermedades como la Diabetes Mellitus. Además esta investigación beneficia tanto a los jóvenes costarricenses ya que tomaran en cuenta las prevenciones y cambios alimenticios necesarios para tener una mejor calidad de vida, como al Ministerio de Salud que la tendrán como apoyo para orientar a todo el país, ya sea con medios de comunicación o elaborando diversasactividades.
Así mismo, este análisis realiza un aporte teórico pues se construye la relación existente entre las costumbres, la cultura y agricultura como lo son: el origen gastronómico, platos típicos y productos agrícolas; con la diabetes Mellitus, que caracterizada por la hiperglucemia.














1.3 Objetivo General
1.3.1.1.1 Describir las costumbres alimenticiasCostarricenses que influyen en la salud de los adultos mayores.
1.3.1.2 Objetivos específicos
1.3.1.3 Explicar las tradiciones gastronómicas de Costa Rica
1.3.1.3.1 Relacionar la mala alimentación con el desarrollo de la Diabetes Mellitus en los adultos mayores.
1.3.1.3.2 Mencionar las consecuencias que conllevan a una mala alimentación.















1.4 Alcances y limitaciones
Lainvestigación es de costumbres alimenticias de los costarricenses que influyen en la salud de los adultos mayores, para evitar el aumento de la enfermedad Diabetes Mellitus y así generar una mejor calidad de vida.
Se elabora una encuesta para 20 personas, pero esta no se lleva acabo ya que solo se entregaran las preguntas.






















CAPITULO II: MARCO TEORICO2. Marco teórico
2.1 Marco Conceptual

Según Powers, La Diabetes Mellitus comprende un grupo de trastornos metabólicos, este comparte una relación con la hiperglucemia, que es un alto nivel de azúcar en la sangre la cual ocurre cuando el cuerpo produce poca insulina o este no es capaz de digerirla .La Diabetes Mellitus se divide en 2 categorías: Diabetes tipo I y Diabetes tipoII.
La Diabetes tipo I es el resultado de la destrucción auto inmunitaria de las células beta que ocasiona deficiencia de insulina. La resistencia a la insulina y la secreción anormal a esta son aspectos del desarrollo de la Diabetes Mellitus tipo II, la cual es de carácter hereditario.
Según Rivera, Las principales causas de la Diabetes Mellitus son: sobrepeso, hipertensión arterial, herencia;una de las más comunes, tensión y emociones fuertes, enfermedades infecciosas y el embarazo; esta causa se da en un 2% de mujeres con antecedentes de diabetes y se recomienda que dicha mujer se someta a pruebas diagnosticas entre las 24 y 28 semanas de gestación.
Según Gal y Rivera, Las consecuencias más comunes que presenta la Diabetes Mellitus se denominan: aparición de lesiones en elsistema circulatorio y nervioso (afecta circulación), pérdida de sensibilidad en la piel, mal aliento, problemas dentales, en hombres se presenta la impotencia, ceguera, calambres, disminución de la fuerza muscular, ulceras en extremidades por falta de circulación, aumento del peso corporal, infecciones en la vías urinarias o heridas, ya que la cicatrización es muy lenta. Gal y Rivera apuntan que laDiabetes es la tercera causa de muerte ocasionada por problemas de salud y la segunda por ceguera.

Según Erika Rivera Arce: la función principal del tratamiento de la diabetes es mantener la cantidad de glucosa en la sangre lo más cerca a las cifras normales, todo esto para prevenir o retardar síntomas y complicaciones de la enfermedad. El tratamiento debe ser de acuerdo al tipo de diabetes...