Crack10

[pic] Instituto de Orientacion Pedagògica






Especialidad de Laboratorio Químico

Informe técnico
“Determinación de cenizas”







|Modulo: Alimentos: humedad, cenizas y proteínas. |
|Nombre del docente: Nathalie Collipal O.|
| Datos de los integrantes del equipo de trabajo |
|Curso: 4MD |
| NOMBRE | RUT | FIRMA || Karin Alcapán | | |
| Atalía Aguilera | 18762455-K | |
| Bryan Martínez | 18609912-5 | |
|FECHA DEENTREGA INFORME : |
|Observaciones: |
|PUNTAJE: |NOTA: |
|| |
| | |






Índice



Resumen…………………………………………………………………………………1

Objetivos………………………………………………………………………………....2

Introducciónteórica……………………………………………………………………………………3

Reactivos y materiales…………………………………………………………………...4

Procedimiento experimental……………………………………………………………………………..5

Resultado………………………………………………………………………………...6

Discusiones………………………………………………………………………………7

Conclusión……………………………………………………………………………… 8

Bibliografía………………………………………………………………………………9

















Resumen





La determinación de cenizas
Se plantearan los objetivos a conocer del procedimiento delaboratorio en la determinación de cenizas en la cual ocupamos la avena quaker y el principal objetivo es
Evaluar la masa constante de las cenizas y crisol respectivamente.
Luego se mostrara una introducción teórica de las cenizas, también los materiales a utilizar y reactivos.
También se dará a conocer el procedimiento experimental en un diagrama en la cual
Se explica bastante bien eltrabajo de determinación de cenizas, luego los resultados
Obtenidos de la determinación y el cuestionario a responder.
A continuación tendremos la discusión de la determinación de cenizas y discusión
Como grupo sobre el laboratorio, por ultimo las conclusiones finales de la determinación de cenizas.

































Objetivos• Determinar las cenizas por incineración.
• Evaluar el porcentaje gradual de las cenizas.
• Evaluar la masa constante de las cenizas.
• Realizar los cálculos característicos y referencias a la cantidad de muestra utilizada.




































Introducción teórica

Las cenizas de un alimento son un término analíticoequivalente al residuo inorgánico que queda después de quemar la materia orgánica, representan el contenido mineral, es decir, el conjunto de nutrientes elementales que están presentes en determinad…


El análisis químico se lleva a cabo por incineración total de la muestra a temperaturas elevadas y la determinación de su masa....