Croasia

Gastronomía de Croacia
La Gastronomía de Croacia es heterogénea y conocida por lo tanto como una cocina de regiones, ya que cada región de Croacia contiene sus propias tradiciones culinarias. Las modernas raíces se fundamentan en los periodos más antiguos y en las diferencias existentes en las costumbres tradicionales culinarias entre los habitantes de interior contra los que habitan en lascostas. La cocina de interior está más caracterizada por sus influencias eslavas y por los contactos más recientes con otras culturas como puede ser la: cocina húngara, cocina vienesa y la cocina turca. Mientras que las regiones costeras la influencia es de cocina griega, cocina italiana y Illyrian, así como también posteriormente la cocina del mediterráneo y la cocina francesa.

Cocina yGastronomía Croata – Platos y comida de Croacia
La cocina croata tiene mucha influencia de la cocina mediterránea de países como Grecia, Italia o España. Sobre todo en las áreas costeras, la influencia mediterránea se deja notar. Luego tiene también sus platos populares y tradicionales.
El aceite de oliva y el buen vino en la mesa son dos ingredientes que no pueden faltar en la buena mesa croata. Pescadosy mariscos, cocinados con arroz; un buen embutido de Dalmacia o de Istria o de Eslovenia; buenas carnes de cordero….
En Croacia además encontramos una fuerte influencia italiana en la comida, por ello la proliferación de pizzerías es importante en Croacia. También debemos destacar un nombre, Konoba, es el nombre que reciben las tascas de las ciudades, donde podemos comer muy bien a un precio muybajo.
En las nueve zonas geograficas que integran Croacia, se encuentran influencias de toda centroeuropa y del mediterraneo, teniendo una gran importancia las carnes, que en estos lares adquieren un sabor especial.
Si decidimos ir de tapas en este país no estaremos equivocados ya que es tradicional tomar aperitivos de una gran variedad y calidad, desde los embutidos más símbolicos, el Kulen,una especie de salchicha seca con picante, hasta los quesos de oveja mas esquisitos de todo el país, pero en especial los naturales de Brac o de Pag, una isla desde dónde nutren a numerosos países con este manjar. Y como no, no podemos obviar a el rey de las tapas, el jámon de Dalmacia, magro y de dulce sabor, que se suele ahumar.
Un mar de platos (comidas croatas)
La gastronomía nacional es ricaen ingredientes populares que apenas se elaboran y que existen en casi todas las regiones, como es natural si las ciudades que visitamos se encuentran en zona costera no podremos abandonar esos lugares sin probar las delicias que el Mediterraneo nos otorga, por ello os ofrecemos Porkolt, pez siluro guisado con una salsa de pimentón roja. Podemos optar por un módico precio (depende la zonas) poruna mariscada con las Prstaci, que son nuestras queridas almejas, gambas del adriático y otros lujos del mar. Pero si tenemos alto el acido úrico existen otros platos como el pescado seco, sopas de pescados con nombres impornunciables, salchicas de pescado, carpa frita, plato de origen otomano, el smudj, pez lucio con nata y el Brodet, elaborado con arroz, una especie de paella croata.
Pero sinduda, en un país en el que predominan grandes extensiones de pastos y numerosos animales que los pueblan, el plato estrella es la carne, sobre todo en las zonas interiores, hay numerosas recetas que hacen honor a la preciada gastronomia croata. El pollo relleno asado acompañado de compota de membrillo, apreciado por los alemanes, el pastel de carne y arroz envuelto con hojas de col y la carne decaballo, influencia italiana.
Si visitamos las ciudades de Varazdin y Cakovec debemos probar el pato hervido, emblema de los rios transmurianos de estas urbes.
Otra de las especialidades gastronómicas del país es el Krusnoj peci, un preparado de carne de pavo esquisita, regada con aceite de oliva que no tiene nada que envidiar a la española y que es la protagonista en todas las cocinas croatas....