Cual

Los ovinos cuentan con un aparato digestivo que según sus particularidades anatómicas y facultades fisiológicas les permiten aprovechar mas que otros especies los forrajes verdes, alimentos con altos porcientos de fibras brutas y logran consumos de materia seca entre 2.7- 3.0 kg por cada 100 kg de peso vivo.
Comprende cuatro cavidades adaptadas a ingerir y digerir alimentos caracterizados poraltos contenido de celulosa y fibra:
1. Rumen o panza o herbario
2. Retículo o bonete o redecilla
3. Omaso o librillo o sartorio
4. Abomaso o cuajar o estómago verdadero

* RUMIACIÓN
* La rumiación es el acto fisiológico mediante el cual los alimentos son sometidos a una segunda masticación, lenta y laboriosa.
* Es característica de la Familia Ruminae.
* La rumiacomprende los procesos de: reyección del bolo alimenticio a la boca (regurgitación), acompañada de una nueva insalivación (remasticación y reinsalivación) y de deglución del bolo rumiado (redeglución). Influye sobre:
1. La normalidad de los microorganismos sintetizadores o degradadores de nutrimentos.
2. La digestibilidad de los nutrimentos ingeridos.
3. La velocidad del paso de losalimentos a través del tracto digestivo.
4. El flujo de la saliva que llega al rumen.
5. La cuantía de alimentos consumidos en 24 horas.
TEMPERATURA RUMINAL
* La Temperatura ruminal es otro factor muy importante a considerar.
* En el rumen se desintegra el 70% de la celulosa digestible, en el ciego el 17% y en el colon el 13%.

* Normalmente el rumen presenta una temperatura de39.5 a 40, la misma puede variar de 1 a 1.5 grados, valores por encima o por debajo de este rango comprometerían la microfauna del rumen.
* Esta temperatura mantiene las condiciones normales de organismo.

Diagrama esquemático del estomago de un rumiante

Diagrama del Retículo-rumen por su parte interna

Motricidad ruminal. Los dos ciclos motores

Esquema del pasaje en partículasde forraje en el rumiante (Martz y Belyea, 1986)

Digestión en el intestino delgado
* Parte más importante del tracto gastrointestinal para la digestión.
* En él se degradan la mayoría de alimentos de bajo peso molecular que se forman en el curso de esta degradación.
* Son absorbidos de manera continua por la mucosa intestinal y por lo tanto hay acumulo de los mismos en la luz delintestino.
* Para que se lleve a cabo el proceso de digestión en el intestino delgado es necesario que se viertan a ese nivel (duodeno) tres jugos o fermentos:
1. Jugo pancreático (elaborado por el páncrea)
2. Bilis (elaborado por el hígado),
3. Jugo entérico (elaborado por las glándulas intestinales).

Jugo pancreatico
* Jugo pancreático es producto de la secreciónexocrina del páncreas. El páncreas es la glándula digestiva más importante productora de casi todos los fermentos necesarios para la degradación de los alimentos. Es un liquido alcalino, transparente y algo viscoso. El valor del pH oscila entre 8.1 y 8.33. La secreción pancreática es continua independientemente del suministro de alimentos y controlada por el vago, el paso de la digesta ácida al duodenoy el mecanismo de la secretina.

Componentes orgánicos del jugo pancreático.
* La tripsina y quimiotripsina desintegran proteínas completas y parcialmente digeridas.
* La carboxipeptidasa desintegra una unión peptídica particular de péptidos menores, es decir, ella separa los polipéptidos que presentan un aminoácido con un grupo carboxilo terminal libre.
* La lipasa pancreáticaejerce su acción sobre las grasa, hasta hidrolizarlas en A.G.L y glicerina. Su pH óptimo es 8.
* La amilasa pancreática hidroliza los almidones, glucógeno y casi todos los carbohidratos (con excepción de la celulosa) hasta disacáridos.

Jugo Entérico
* El jugo entérico no es más que la secreción de las glándulas localizadas en el intestino y en el epitelio superficial de este órgano. Está...