Cuestionario Biorreactores

1. Candida utilis creciente en glicerol con una tasa máxima de crecimiento específico de 0,095 h-1. ¿Cuál es el tiempo necesario para este microrganismo doble de su masa en fase de crecimientoexponencial de un proceso por lotes?
R= .95 g/L*h
2. ¿Cuál es la diferencia entre la respiración y la fermentación?
R=
-La respiración es una forma de catabolismo en la que la oxidación de la materiaorgánica es completa, mientras que en la fermentación es incompleta.
- El aceptor final de electrones en la respiración es el oxígeno molecular, mientras que en la fermentación es una moléculaorgánica, no requiriendo así la presencia de oxígeno.
- Las fermentaciones son propias de las células procariotas, aunque, en algunas levaduras y tejidos como el muscular, también pueden llevarse a cabo.
-Desde el punto de vista energético, las fermentaciones son poco rentables si se comparan con la respiración: así, a partir de una molécula de glucosa sólo se obtienen 2 ATP en la fermentación, mientrasque en la respiración se producen 38 ATP. Ello se debe, al distinto camino que siguen las moléculas de NADH, que en vez de penetrar en la cadena respiratoria ceden sus hidrógenos a compuestosorgánicos para regenerarse y por ello no se obtiene ATP por fosforilación oxidativa.

3. ¿Cuáles son los principales elementos químicos que componen la célula?
R= Carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.4. Citar ejemplos prácticos de aplicación industrial de levaduras, bacterias y el moho.
R= Hongos: son ampliamente utilizado en la industria ya que cuentan con una batería enzimática muy amplia yson capaces de procesar diferentes sustratos y uno de los más utilizados son los de la familia Aspergillus, son utilizados en procesos de producción de hormonas, producción de algunos quesos maduradosy antibióticos. Levaduras: las levaduras son características de los procesos de fermentación alcohólica ya sea para producción de etanol de uso comercial o bebidas que contengan alcohol uno de los...