Cultivo de Ganoderma lucidum

Cultivo de Ganoderma lucidum
1. Resumen
2. Aislamiento de cultivos puros
3. Preparación del inóculo de procreación
4. Proceso de producción
5. Producción
6. Cosecha y postcosecha
7. Literatura consultada
El hongo Ganoderma lucidum también conocido como Reishi o Lingzhi es farmacológica y comercialmente el hongo medicinal más importante en el mundo con un comercio global actual deaproximadamente 2 mil millones de dólares. Se reporta que el Reishi posee una multitud de valoresmedicinales muy significantes - anticancer, anti-VIH, antiataques al corazón (reducción del colesterol así como anti-angiogenico), Hepato - y nefrotoprotectivo, hipoglicémico (anti-diabetes), etc. En el sistema de medicina china y japonesa el Reishi es casi una panacea.
G. lucidum es un Basidiomyceteperteneciente al Orden Poliporales y la familia poliporaceae. En su estado verde el hongo es suave, duro y plano, destacándose por la presencia de un sombrero (píleo), lateralmente estipitado, de hasta 8 cm en la parte más ancha, rojo barniz brillante, generalmente de tonos más claros hacia el margen, arriñonado en forma de tapa y, dependiendo de la edad presenta colores que van del blanco al negropasando por tonalidades amarillentas, marrones, azules, rojas, moradas y violáceas en la zona de los poros. El tallo (estipe o estípite) situado lateralmente en el píleo, es pálido, escabroso hacia el sombrerillo, de 10 cm de alto y 2 cm de ancho. Sus esporas de pared doble, ambas interconectadas por pilares, pared interna castaño-amarillenta, pared externa hialina. No obstante, la morfología como asíel tamaño presenta variaciones ostensiblemente, ya sea por tratarse de diferentes variedades o cepas, como por las diferentes condiciones ambientales en el que se desarrolla. Cuando se dan elevados niveles de dióxido de carbono el resultado es una fuerte elongación del tallo. G. lucidum es común de encontrar en la base del tallo de manzanos, robles, álamos, sauces, olmos, abetos, etcétera delcampo vivos o moribundos

Si bien se trata de una especie conocida desde hace más de 4000 años, los avances en el cultivo producto de estudios realizados para propósito vienen ocurriendo en los últimos 30 años. En la antigüedad el Ganoderma lucidum era recolectado en sus hábitats naturales, creciendo sobre la corteza de ciruelos, arces, robles, olmos, álamos, sauces, etcétera de zonas húmedastropicales o templadas, bosques con las condiciones de altura, humedad ytemperatura (28°C-32°C) óptimas para el desarrollo del mismo. Sin embargo hoy en día el Ganoderma lucidum se cultiva en hábitats artificiales (sobre sustratos artificiales en base a aserrines) que permiten el crecimiento y el desarrollo del hongo en condiciones prácticamente idénticas a las naturales, y con ello su mayordisponibilidad para la población en general. Se puede distinguir dos tipos de cultivos: sobre troncos y sobre sustratos artificiales en condiciones estériles.
Resumen
Primeramente se llevan a cabo aislamientos de cultivos puros de micelio de Ganoderma lucidum en platos Petri en diversos medios de cultivo con agar, los cuales se pueden desarrollar a 24-28ºC. Luego, las cepas se preservan en tubosde ensayo con agar inclinado a 4ºC, de manera que se pueda recurrir a estas muestras conservadas si algo le pasa al cultivo de uso diario. Después sigue la transferencia del cultivo puro a una variedad de sustratos, en bolsas de polipropileno o frascos, para la preparación del inóculo de procreación en culltivos líquidos, grano de cereal o en aserrín-salvado, a 24ºC. Para el cultivo de los cuerpos fructíferosdel hongo sobre sustratos artificiales se utilizan mezclas de aserrines apropiados, colocando 2 kg en bolsas de polipropileno, de 17.50 x 8.25 x 4.75 pulgadas, previamente esterilizadas a unos 121°C durante 120 minutos) con nutrientes básicos. Una vez frías se inoculan con micelio de Reishi (Ganoderma lucidum), 150 g/bolsa distribuyéndolo uniformemente, en condiciones asépticas, generalmente...