Ficha Técnica

Cultivo del Saúco

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1. Definición
El nombre científico de este fruto es el Sambucus y existen muchísimas variedades en el mundo como: Australis, Nigra, Caerulea, Canadensis,Mexicana, etc., la más común en Sudamérica incluyendo en nuestro país es la especie Australis. El árbol del saúco es mediano que varía entre 3 y 6 metros. Las flores son de color blanco y tienen unolor agradable muy fuerte muy parecido a la uva moscatel. Los frutos son bayas de 5-6 mm. de diámetro y tienen color verde y rojinegro cuando maduran, las bayas están acomodadas como racimos de uva. Sonjugosos de agradable olor y sabor agridulce.

Soluciones Prácticas /Av. Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web:www.solucionespracticas.org.pe E-mail: info@solucionespracticas.org.pe

2. Usos
El tronco se usa como leña por los campesinos para soportar estructuras de casas de adobe, los tallos se van a utilizar para hacerdiferentes instrumentos. Las hojas se usan para medicina tradicional como curación de reumatismo, tumores, etc. Y para teñir vinos. En algunos lugares las flores se remojan para hacer refresco. Lasfrutas se consumen frescas, en este caso el contenido de vitamina C será alto o en mermeladas. Los frutos también van a ser usados para curar afecciones de la boca y la garganta

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3. ProducciónPara cultivarlos se necesita de un clima templado, en donde las heladas no le afecten, el suelo es mejor si es profundo, franco y limoso con pH neutro a ligeramente alcalino. Requiere de buen riegocomo por ejemplo cerca de acequias, huertos cultivado con otras frutas. La forma de propagarlo es por medio de estacas que sean semileñosas, tener en cuenta que el saúco nunca va a cultivarse de... [continua]

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