Cultura Fisica

CONCEPTOS DE NUTRICION

La palabra nutrición está asociada al verbo nutrir. Esta acción consiste en incrementar la sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. Nutrir también puede hacer referencia a reforzar o acrecentar algo, sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales.
Por ejemplo: “Si quieres mejorar tu estado físico, debes cuidar la nutrición”, “Cuando eraadolescente tuve muchos problemas de nutrición”, “Ir al teatro contribuye a la nutrición de mi espíritu”. Para la medicina, por otra parte, la nutrición es la elaboración de remedios a partir de la mezcla de distintos medicamentos para mejorar sus propiedades.
En su acepción más habitual, de todas maneras, la nutrición es el proceso que pertenece a la biología y que implica la asimilación de la comiday de la bebida por parte de un organismo. Gracias a esta asimilación, el organismo obtiene lo necesario para desarrollar y mantener sus funciones más importantes. Se conoce como nutrición, por otra parte, a los estudios cuya finalidad es conocer cómo se vinculan los alimentos y la salud.
En este sentido tenemos que subrayar que dentro del concepto que nos ocupa se hace necesario que hablemos deque existen seis diversos tipos de alimentos o de nutrientes que deben ser comidos por el ser humano a ser posible a diario pues son los que determinarán que este cuenta con una salud formidable.
En concreto los seis nutrientes diferentes son el agua, las vitaminas (verduras, fruta…), los carbohidratos (patatas, pasta, legumbres…), los minerales (lácteos, pescado, carne, verduras…), las grasas(pescado, frutos secos…) y las proteínas (carne, marisco…).
Muchas veces, los términos nutrición y alimentación son utilizados como sinónimos. Sin embargo, la nutrición está vinculada a los nutrientes que se encuentran en los alimentos y a diversos actos involuntarios que tienen lugar cuando el ser vivo ya ha ingerido la comida.
La alimentación, en cambio, refiere a las acciones que se desarrollana conciencia y que son voluntarias, como la selección, la elaboración y la ingestión de cada uno de los alimentos. Esto quiere decir que la alimentación está relacionada con la cultura, la economía y otros factores.
Además de todo lo expuesto es importante que determinemos que existe un área concreta dentro de lo que es la nutrición que se da en llamar nutrición deportiva. Un término con el quese define a aquella rama de la citada área que se centra en exclusividad en la que realizan las personas que desarrollan un deporte de cierta intensidad.
En este sentido, los profesionales nutricionistas que trabajan en este mencionado campo deben llevar a cabo una determinación de la alimentación y de los nutrientes que tienen que ingerir a diario dichos atletas teniendo en cuenta desde eldesgaste que se realiza en dicha modalidad deportiva hasta las necesidades físicas que tienen aquellos.
Más exactamente lo que acometen dichos expertos de la nutrición es la confección a aquellos deportistas de unas dietas muy concretas con las que consigan no sólo fortalecer y reparar tejidos sino también gozar de la energía que necesitan para entrenar y competir. Y eso sin olvidar que además debenregular el metabolismo.

FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. INFORMACIÓN GENERAL
Para entender de manera general los fundamentos de nutrición y dietética es necesario conocer el concepto de metabolismo basal: es la necesidad energética mínima para mantener vivo el organismo en condiciones basales (reposo absoluto, ayuno de 12 horas y a una temperatura ambiente de 20º).
Representa la energíaconsumida para mantener las funciones basales vegetativas (circulación, respiración, termorregulación, etc.).
El metabolismo basal es distinto en cada persona y depende del peso, talla, edad, sexo y tipo de alimentación habitual. En un adulto normal viene a ser de: 40 KCALORIAS / M2 / HORA, es decir, unas 1.700 calorías / 24 horas en un “varón ideal”.
Las calorías
La caloría es la unidad de...