cultura hindu

Comida hindu
La comida en la India es tan diversa como la India misma. Los preparados utilizan numerosos ingredientes, presentan una gran variedad de estilos de preparación de alimentos, técnicasde cocción y presentaciones. Desde ensaladas a salsas, desde platos vegetarianos a carnes, pasando de las especias a los sabores sutiles,y de los panes a los postres, la gastronomía india es compleja.Harold McGee, un destacado chef, afirma que "desde la inventiva que muestra en el uso de la leche como ingrediente principal, ningún país puede competir con la India."73 Las especies fragantes y lassalsas sedosas son elementos característicos de la gastronomía de India. Ciertos elementos tales como panes de diverso tipo, salsas, relishes y pickles complementan los platos principales de India. Lacomida típica de India impacta sobre casi todos los sentidos con una variedad de colores, aromas, sabores y texturas.
Especias
Las especias son el corazón de casi todos los platillos de la cocinaindia. Durante siglos los extranjeros se han deleitado con los saborizantes y aromatizantes utilizados en la India. Las especies utilizadas con mayor frecuencia en la cocina india son canela, clavo deolor,jengibre, pimienta, curcuma, coriandro, comino, cardamomo, ajo, hojas de laurel y pimientos. La mostaza negra, marrón y blanca como también la semilla de apio, paprika,azafrán y tamarindo tambiénson utilizados con frecuencia. Dependiendo de la región, los platillos pueden incluir coco, ciertos tipos de nueces y cebollas. El masala es una mezcla de especies utilizada en numerosos platosprincipales y salsas. En la cocina de India, las especies se complementan unas a otras; y las recetas son tales que ninguna especie en particular o sabor se destaca o apaga los otros aromas.
Platosprincipales
En la cocina india se suelen preparar salsas gravy que luego se sirven sobre una base de arroz y se comen utilizando panes delgados sin levadura para ensoparlos en la salsa. Un plato popular...