Cuy Mejorado

CAPITULO I: LA EMPRESA
Yanaicuna
Yanaicuna



1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

La idea de proyecto es la exportación de cuyes, elegimos dicho producto por que nuestro país es uno de los más grandes productores de dicha carne, además que la carne de cuy tiene mucha acogida en los mercados internacionales, por su alto contenido de proteínas y bajo contenido degrasa. El cuy es un animal el cual se puede encontrar en todas las regiones de nuestro país pero siendo las regiones más importantes en dicha crianza Junín, Lima, Cajamarca y Arequipa, es en dichas regiones donde se encuentran los principales productos de esta especie
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Nos basamos en dicho proyecto por un informe presentado por ADEX sobre el enormepotencial que representa la carne de cuy en los principales mercados internacionales tales como USA, las exportaciones de dicha carne a dicho país fue entre Enero y Octubre del 2006 sumaron un total de 48, 047 dólares que para fin de año totalizaron en 56, 192 dólares.

Es por ello que hemos visto necesario dedicarnos y hacer mas reconocida la carne de dicho animal, debido a que cuenta con un enormepotencial en mercados internacionales y en donde la carne de esta especia empieza a ser apreciada, todo esto debido a la presencia de una demanda generada por los inmigrantes mayormente peruanos y ecuatorianos.

Sin embargo, el desconocimiento de todo el proceso exportador y una oferta exportable hasta ahora inadecuada impiden que los montos exportados sean mayores

Así mismo para trabajar unaoferta exportable de cuyes, tenemos que resaltar la reducción del precio, el mejoramiento de la calidad y la presentación, ya que esto nos ayudará mucho en todo lo que significa eficiencia y eficacia del producto a exportar.

Por ultimo en la actualidad la carne de cuy no tiene problemas sanitarios para ingresar a mercador extranjeros, por ello estaremos preparados en caso se implementen nuevasmedidas que podrían perjudicar dicha exportación.

2. ANALISIS EXTERNO

2.1 MERCADO OBJETIVO

Mercado de destino
El mercado de destino es EEUU, específicamente en los estados Nueva York, Los Angeles y Nueva Yersey.

Restricciones al mercado

CUANTITATIVOS (CUOTAS): No hay cuotas SANITARIAS: requisitos de carácter general aplicados a todos los alimentos, como aquellas referidas aletiquetado, nivel de residuos de medicinas y químicos, cumplimiento de los requerimientos sanitarios de producción, etc.

2.2 TAMAÑO Y CRECIMIENTO
Nuestro país está muy bien posicionado afuera, pues una gran cantidad de peruanos (más de un millón) vive en EE.UU. "Ingresar a Norteamérica no es difícil, más complicado es sacar la mercadería". No obstante, se debe trabajar más en el aspecto delprecio, con el fin de que más compradores acepten la carne de cuy. "Los criadores deben asociarse para mejorar la producción y la calidad del cuy". Un supermercado de EE.UU. lo compra a US$8 y lo vende a US$13, mientras que un restaurante lo vende al público a US$ 18.
A continuación se detallan las cantidades producidas y exportadas anualmente por el Perú:

* Población y Producción Nacional
*Población estimada: 22 millones de Cuyes
* Producción estimada: 17 mil TM de carne al año

Fuente: INIA – Informe Nacional de Recursos Zooge. A continuación se detallan las cantidades producidas y exportadas anualmente por el Perú:
Fuente: ADEX (2006).
2.3 NECESIDADES DEL CLIENTE

Dicha carne es un producto típico, destinado estrictamente a cubrir la demanda de consumidores de origenétnico peruano, ecuatoriano o boliviano, que gustan de dicha carne

Emigrantes peruanos:

Básicamente se han encontrado cifras del 2005 del número de emigrantes peruanos, según la Cancillería Peruana en su informe: “Peruanos en el Exterior, Estadísticas2; se obtuvo la información de los compatriotas en el exterior; aunque según texto de la cancillería; “No existen cifras oficiales sobre el...