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Páginas: 7 (1650 palabras)
Publicado: 22 de junio de 2013
RESUMEN
La caña es una gramínea del género Saccharum, originaria de Nueva Guinea, cultivada enzonas tropicales y subtropicales, su reproducción es agámica y sus raíces muy ramificadas. Suforma es erecta con tallos cilíndricos de 2 a 5 metros de altura, diámetro variable de 2 a 4 cm. y nudos pronunciados sobre los cuales se insertan alternadamente las hojas delgadas. Consta de una parteexterior formada por la corteza, comúnmente cubierta de una capa de cera de grosor variable que contiene el material colorante, una porción interna constituida por el parénquima y paquetes fibrovasculares dispuestos longitudinalmente, terminando en hojas o yemas. Su crecimiento y desarrollo dependen de ciertos factores como luminosidad, temperatura, precipitación de lluvias, vientos y variedades.Entreotros compuestos tenemos que la caña de azúcar contiene gran cantidad de celulosas,pentosanas y algunas cantidades de cenizas y ácidos orgánicos, peptonas, aminoácidos yalgunos compuestos solubles que pueden dificultar la clarificación final del producto.Corte y almacenamiento de la caña.
El jugo de la caňa de azúcar (Saccharum officinarum) o guarapo, y los follajes de árboles son alternativaspara promover la sustentabilidad de la producción de cerdos en países tropicales.
El jugo de caňa de azúcar representa una alternativa biológica y económica viable como fuente de energía en las raciones para cerdos a partir de los 25 kg. Igualmente el follaje arbóreo representa una fuente proteica localmente disponible que puede sustituír parcialmente fuentes de proteína convencionales. Ambosrecursos alimentarios constituyen una herramienta de gran utilidad para los medianos y pequeňos porcicultores, a los que generalmente se les dificulta la obtención de insumos foráneos.
INTRODUCCIÓN
La caña de azúcar (Saccharum officinarum), cultivo de alto rendimiento en condiciones tropicales. Al ser una planta del tipo C4, tiene gran capacidad para utilizar la energía solar con un bajorequerimiento de agua. Este cultivo está establecido en la mayoría de los países tropicales y subtropicales, demostrando una excelente capacidad productiva a través de su rendimiento y adaptación a las condiciones específicas de cada región, superando el rendimiento de los cereales que son las principales fuentes de energía actualmente utilizadas en la alimentación porcina.
Es importante mencionarque otras características como tallos erectos, maduración y longitud uniformes, y facilidad para el corte permiten la obtención de material poco contaminado y de buena calidad para los molinos. En general, las características principales de la caña de buena calidad dependen de factores relacionados con:
1. Características agronómicas.
2. Aspectos morfológicos.
3. Calidad de los jugos.
4.Condiciones agroclimáticas
El jugo de caña o “guarapo” conforma la fracción soluble de la caña, rico en azúcares, principalmente sacarosa, libre de contenido fibroso y bajo en proteína por lo que es una fuente básicamente energética. El jugo de caña ha sido evaluado en diversos experimentos realizados en varios países tropicales, obteniéndose resultados que demuestran una excelente respuestaanimal. Sin embargo, en otros casos, los resultados no han sido muy alentadores, con conclusiones que señalan como principal causa la baja capacidad enzimática que poseen los cerdos en el intestino para desdoblar los azúcares contenidos en el jugo. Otros investigadores señalan que el pobre comportamiento de algunos animales alimentados con jugo de caña se debe principalmente al manejo del jugo despuésde su extracción, ya que debido a su rápida fermentación, los animales reducen el consumo y se generan diarreas.
CALIDAD DE LA CAÑA DE AZÚCAR
Los factores que contribuyen a la calidad de la caña de azúcar antes del corte están relacionados con:
1. La variedad.
2. Las prácticas culturales.
3. La edad y la época de corte
En la caña, el agua representa entre 73% y 76%. Los sólidos totales...
La caña es una gramínea del género Saccharum, originaria de Nueva Guinea, cultivada enzonas tropicales y subtropicales, su reproducción es agámica y sus raíces muy ramificadas. Suforma es erecta con tallos cilíndricos de 2 a 5 metros de altura, diámetro variable de 2 a 4 cm. y nudos pronunciados sobre los cuales se insertan alternadamente las hojas delgadas. Consta de una parteexterior formada por la corteza, comúnmente cubierta de una capa de cera de grosor variable que contiene el material colorante, una porción interna constituida por el parénquima y paquetes fibrovasculares dispuestos longitudinalmente, terminando en hojas o yemas. Su crecimiento y desarrollo dependen de ciertos factores como luminosidad, temperatura, precipitación de lluvias, vientos y variedades.Entreotros compuestos tenemos que la caña de azúcar contiene gran cantidad de celulosas,pentosanas y algunas cantidades de cenizas y ácidos orgánicos, peptonas, aminoácidos yalgunos compuestos solubles que pueden dificultar la clarificación final del producto.Corte y almacenamiento de la caña.
El jugo de la caňa de azúcar (Saccharum officinarum) o guarapo, y los follajes de árboles son alternativaspara promover la sustentabilidad de la producción de cerdos en países tropicales.
El jugo de caňa de azúcar representa una alternativa biológica y económica viable como fuente de energía en las raciones para cerdos a partir de los 25 kg. Igualmente el follaje arbóreo representa una fuente proteica localmente disponible que puede sustituír parcialmente fuentes de proteína convencionales. Ambosrecursos alimentarios constituyen una herramienta de gran utilidad para los medianos y pequeňos porcicultores, a los que generalmente se les dificulta la obtención de insumos foráneos.
INTRODUCCIÓN
La caña de azúcar (Saccharum officinarum), cultivo de alto rendimiento en condiciones tropicales. Al ser una planta del tipo C4, tiene gran capacidad para utilizar la energía solar con un bajorequerimiento de agua. Este cultivo está establecido en la mayoría de los países tropicales y subtropicales, demostrando una excelente capacidad productiva a través de su rendimiento y adaptación a las condiciones específicas de cada región, superando el rendimiento de los cereales que son las principales fuentes de energía actualmente utilizadas en la alimentación porcina.
Es importante mencionarque otras características como tallos erectos, maduración y longitud uniformes, y facilidad para el corte permiten la obtención de material poco contaminado y de buena calidad para los molinos. En general, las características principales de la caña de buena calidad dependen de factores relacionados con:
1. Características agronómicas.
2. Aspectos morfológicos.
3. Calidad de los jugos.
4.Condiciones agroclimáticas
El jugo de caña o “guarapo” conforma la fracción soluble de la caña, rico en azúcares, principalmente sacarosa, libre de contenido fibroso y bajo en proteína por lo que es una fuente básicamente energética. El jugo de caña ha sido evaluado en diversos experimentos realizados en varios países tropicales, obteniéndose resultados que demuestran una excelente respuestaanimal. Sin embargo, en otros casos, los resultados no han sido muy alentadores, con conclusiones que señalan como principal causa la baja capacidad enzimática que poseen los cerdos en el intestino para desdoblar los azúcares contenidos en el jugo. Otros investigadores señalan que el pobre comportamiento de algunos animales alimentados con jugo de caña se debe principalmente al manejo del jugo despuésde su extracción, ya que debido a su rápida fermentación, los animales reducen el consumo y se generan diarreas.
CALIDAD DE LA CAÑA DE AZÚCAR
Los factores que contribuyen a la calidad de la caña de azúcar antes del corte están relacionados con:
1. La variedad.
2. Las prácticas culturales.
3. La edad y la época de corte
En la caña, el agua representa entre 73% y 76%. Los sólidos totales...
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