Definici n Del Yogurt

Definición Del Yogurt. El yogurt es un producto lácteo obtenido por la fermentación láctica por la acción de la bacteria lactobacillus bulgaricus esta bacteria se encarga de dar el aroma yStreptocucus thermophilus le da la acidez al yogurt este producto tiene un alto valor nutritivo además de contener fermentos naturales que regularizan la flora intestinal brindándola organismo sustancias dealto valor nutricional de fácil digestión.
TIPOS DEL YOGURT.- Existen varios tipos de yogurt algunos solo piensan que se puede encontrar tanto en el batido liquido, luego de investigar señalo que nosolo existe esas forma si no que también la podemos encontrar por aromas, también por proceso y también según normas legales, entonces el yogurt se puede dividir en 4 categorías que son lassiguientes.
A.- Normas legales existentes.- nos da a conocer que se clasifican en su composición química y estas a su vez la encontramos en tres subdivisiones como son las siguientes:
 Se encuentra elentero y se dice que es del mas del 3% de grasa
 Es el medio o semidesgrasado que viene a hacer de 3,0-0,5
 También decimos que tenemos el bajo o desgrasado que es 0,5 a menos
B.- Métodos De ProducciónOtro tipo que podemos encontrar es el método de producción es decir se basa en la elaboración y también en la estructura física del coagulo. Esta también se divide en tres.
Estático.- Encontramos quela incubación o fermentación de la leche se lleva en un recipiente
Batido.- En cambio el batido es aquel que después de fermentado la leche como un todo, aquí se va a romper el coagulo antes de larefrigeración y es envasado al final.
Liquido.- Podemos decir que es el batido de viscosidad bajo al ser mezclado con agua está a su vez con 11% de extracto seco.
C.- Aromas.- Incorporar aromas alyogurt aparecen tres tipo como son los siguientes:
Natural Blanco O Simple.- Se pueden llamar de estas tres formas este viene a hacer el tradicional con un sabor acido neutro.
De Fruta.- Es elaborado...