DELFINES

Frijoles charros

Ingredientes:

1 Kg. de frijol pinto o peruano, flor de mayo, Etc.  libre de piedrecillas y bien lavados varias veces en aguacorriente.
Agua, Sal, una cucharada.
3 dientes de ajo.
Media cebolla chica.
6 tomates guajes rojos maduros (puede ser picado o molido).
2 dientes de ajo grandespicados finamente.
½ cebolla asada o picada finamente.
½ cucharadita de cominos molidos.
½ cucharadita de pimienta molida.
2 cucharadas de Knorr Suiza.
¼Kg. de tocino ahumado.
¼ Kg. de jamón (o chuleta ahumada).
¼ Kg. de salchichas (si te gustan).
¼ Kg. de chorizo estilo español
Un ramito de cilantrobien lavado y desinfectado, picado, bastante. 
Preparación: 

En la noche, pon a remojar los frijoles (ya lavados) en agua de garrafón (no de la llave) quelos cubra en un recipiente de plástico o peltre, con la cebolla y los ajos y sal. Los frijoles absorberán el agua. 

Al otro día, ponlos a cocer en una ollade presión de 6-7 litros su agua y más agua que los cubra, durante 35-40 minutos. Si no los remojaste tardan 50-60 minutos. Aparte: 

Muele en lalicuadora el tomate, cebolla y ajos, con el comino y pimientas.

En una olla grande y honda, donde quepan los frijoles charros, pon el tocino a fuego suave a quesuelte la grasa junto con el chorizo. Agrega el jamón o chuleta en cuadritos y la salchicha en rueditas y cuando todo esté salteado, agrega lo que licuaste yKnorr Suiza. 

Deja refreír y agrega los frijoles cocidos. Deja hervir a fuego suave.  
Al último ponle el cilantro y apaga el fuego. Sírvelos.