democracia y soberania

Ingredientes:

8 birotes en rebanadas del grosor de dos dedos
4 barras de piloncillo
5 tortillas de maiz
2 rajas de canela
5 clavos de olor
Una taza de cacahuates pelados y sin sal
2platanos machos cortados en rebanadas
8 tazas de agua
Media taza de pasas
Media taza de ciruelas pasas
Una taza de queso banquet o monterrey jack en cubitos
Dos tazas de frutas deshidratadas(orejones de manzana, melocoton, duraznos, pinas, etc todo esto cortado en cuadros mas o menos grandes)
2 cucharadas de mantequilla o bien aceite.


Modo de preparacion:

Se ponen a tostarlas rebanadas de pan en un horno, o bien se pueden dorar con aceite, hay algunas panaderias que ya venden el pan listo para hacer la capirotada, ya tostado, tambien se puede dorar en mantequilla, deciami abuela que el pan tenia que estar viejo (entiendase cortado y guardado por 3 o 4 dias, para que al momento de dorarlo no "chupara" tanto aceite o mantequilla).

Una vez tostado por ambos ladosel pan, se deja por un lado se cortan todas las frutas. Se pone a calentar en una olla el agua y se le agregan las barras de piloncillo, la canela y los clavos, se esta revolviendo poco a poco paragenerar la miel con la que se banara los panes para hacer la capirotada, una vez caliente y disuelto el piloncillo, se va a colar para dejarla limpia de especias, en ese momento se le agregan las frutasy el cacahuate y se deja a fuego lento por espacio de unos 5 a 7 minutos mas a que las frutas se inflen un poco.

Posteriormente en un sarten se calienta mantequilla o bien si no te gusta lamantequilla o margarina, se le agrega aceite y ahi se van dorando las rebanadas de platano macho, se escurren muy bien y se dejan por un lado.

Ahora en una olla mas grande, de preferencia de barro, sino no importa pero si tiene que tener el fondo ancho, se pone una cama de tortillas de maiz para que la capirotada no se pegue, se ponen una cama de pan y se le agregan platanos acomodados encima,...