Descomposicon

Necesitas un azúcar fermentable, ya sea un almidón hervido para liberar sus azúcares (sacarificación) o malteado (grano germinado, las enzimas de la planta degradan el almidón en azúcares).Necesitas que esas azúcares tengan suficiente agua, en el caso de almidones y granos tendras que agregarle agua. Lo que no es necesario con el jugo de frutas.
Necesitas levadura, generalmente de cerveza, haymuchas variedades la más común es la que se utiliza para panificación o las naturales que están en la cáscara de las frutas; así q no las laves antes de sacar el jugo y comenzar tu fermento.Temperatura templada, arriba de 12 Centígrados, debajo de 38; las altas temperaturas pueden matar a las levaduras y las bajas detener su actividad.
Necesitas eliminar todo el aire posible, las levadurasrespiran el oxigéno del aire y fermenta cuando ya no hay oxígeno comenzando la fermentación. Llena hasta el borde superior tu contenedor o utiliza uno Las levaduras liberarán alcohol y bioxido de carbonoformando espuma. Necesitas una salida de gas, para que tu contenedor no explote. Pero recuerda que debe estar cerrado y lejos del aire para que siga fermentando. Un tapón con una que puedacomprimirse y ajustarse al volumen de tu "jugo".
salida de manguera delgada o cateter puede servir, introduce el otro extremo de la manguera en un pequeño recipiente con agua, para que no entre aire. Asegurateque el recipiente pequeño con agua este mucho más abajo que el nivel superior de tu "jugo", para que no vaya a absorve el agua. busca en la red un "airlock"
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una vez que dejede producir espuma y liberar gas en el recipiente pequeño esta casi terminada la fermentacion. dale otras 24hrs. La duración del proceso depende de la cantidad de azucar que tengas en tu "jugo". Cada 7gramos de azucar por litro se transforman en un gramos de alcohol por litro, generalmente por fermentación puedes obtener hasta unos 8 gramos de alcohol por litro. Los alcoholes fuertes: vodka,...