descripcion breve de hortalizas

Familia
Hortaliza
Raíz
Tallo
Hoja
Flor
Fruto
Semilla
Uso e importancia
Producción ton/ha
Metabolitos
Objetivo de la producción

















Nacional
Mundial













B
R
A
S
S
I
C
A
C
E
A
E

 NABO (Brassica campestris)
carnosa de color blanco
Grueso carnoso
Alternas, inferiores con pecíolo, superiores sin pecíolo.Las flores son racimos que se levantan por encima de los brotes terminales, son pequeñas y de un color amarillo o rojo suave.

posee semillas negruzcas o cafés
Alimentación: las hojas se pueden consumir frescas, picadas en ensaladas
793,254.45
27825643
Contienen 190 mg. de calcio (por cada 100 g.), fibra, provitamina A, vitamina C, folatos y hierro.


Col (Brassica Oleracea)
Pocoprofundo, pivotante,
y leñosa
Tallos glabros ascendentes leñosos y fibroso con señales foliares
Hojas anchas y variadas: ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas, lobuladas en su base, pencas gruesas
Flores amarillas de hasta 2.5 cm, agrupadas en racimos paniculados muy poco compactos. Con pétalos amarillos o blanquecinos
Silicuas de hasta 8 cm
Semillas de 8-10 por lóculo, Redondas, de colorpardo rojizo
a negro de tamaño pequeño
Alimento
238,998.72
68840531 Incluye otras crucíferas
Carotenoides Glucosinolatos Antioxidantes
Vitamina A


Col (Brassica Oleracea)
Poco profundo, pivotante,
y leñosa
Tallos glabros ascendentes leñosos y fibroso con señales foliares
Hojas anchas y variadas: ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas, lobuladas en su base, pencas gruesasFlores amarillas de hasta 2.5 cm, agrupadas en racimos paniculados muy poco compactos. Con pétalos amarillos o blanquecinos
Silicuas de hasta 8 cm
Semillas de 8-10 por lóculo, Redondas, de color pardo rojizo
a negro de tamaño pequeño
Alimento
238,998.72
68840531 Incluye otras crucíferas
Carotenoides Glucosinolatos Antioxidantes
Vitamina A


Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis)Poco profundo, pivotante,
y leñosa, muy ramificadas y profundas
Pequeño, sin ramas, con una altura de cinco a diez centímetros
Sésiles, enteras, onduladas
oblongas, elípticas, y muy erguidas
en forma vertical
Se encuentra en la zona terminal del tallo y está constituida por una masa de flores abortivas con pedúnculo corto y carnoso. La inflorescencia es de color blanco o crema

Silicuaamarillenta
20 semillas por silicua,
de color rojizo, y pequeñas
Alimento
70,804.44
20876817 incluye coliflor y brócoli
Carotenoides Glucosinolatos Antioxidantes


Brócoli (Brassica oleracea L.)
Poco profundo, pivotante,
y leñoso
Tallo principal grueso, con nudos cortos
Grandes con peciolo desarrallodado. Borde ondulado y de color verde grisáceo
Flores verdes en racimos de hasta 35centímetros de diámetro
Silicua
10 semillas por fruto, color pardo a rojizas y de tamaño pequeño
Alimento y
medicina
357,079.79
20876817
Compuestos anticancerígenos


Colinabo “(Brassica napobrassica, o Brassica napus var. napobrassica)

La raíz tiene 10 cm de longitud y 9 cm de diámetro, con exterior castaño y pulpa amarilla o blanca. 
La raíz y tallo carnosos se consumen cocidos demanera similar a las papas
Color más azulado de las hojas y una envergadura de planta superior. Alternas, inferiores con pecíolo, superiores sin pecíolo, amplexicaulas
Color amarillo, de aproximadamente 1-1,5 cm (0,28-0,6 pulg.) transversalmente; cuatro pétalos, Cuatro sépalos, seis estambres, de los cuales cuatro son largos y dos cortos. La inflorescencia es un racimo.
Es grande y de pulpaamarillenta, y en función del color externo de su piel existen colinabos verdes y de color púrpura.
Vaina extendida bastante erecta con muchas semillas, se abre longitudinalmente, en general. Las semillas son negrezcas o careces de aprox. 1 a 3 milímetros.
Alimentación: se consume en crudo y cocido.
653,254.20
25684554
Proporciona hidratos de carbono, vitaminas B1 y B2, vitamina C, ácido...