Deteccion de oportunidades de proyectos de inversion productiva

Detección de Oportunidades en proyectos de
Inversión Productiva en la red del chile seco del
Estado de Chihuahua.
Antecedentes
El presente documento fue elaborado con el objetivo de detectar posibles
proyectos de inversión productiva en el Sistema Producto Chiles
correspondiente al Estado de Chihuahua, partiendo de la actividad primaria, es
decir, la agrícola hasta la comercialización deproductos industriales de esta
hortaliza.
El Estado de Chihuahua esta considerado como uno de los principales
productores a nivel nacional de chile en la variedad de jalapeño. Según el
Sistema producto Chile de Chihuahua (SPC), en el 2009 se sembraron 21, 000
ha lográndose una producción de 370,000 ton.(Sagarpa 2010)
Estas cifras contrastan con las superficies sembradas en años anteriores quese sembraba un promedio de 30,000 ha. y cerca de 500,000 ton. de
producción en cada uno de ellos. Una de las razones de la disminución del
año 2009 fue sin duda el bajo precio de venta del chile jalapeño fresco ($
1.50 por Kg.) que se registró en el año del 2008.(Sagarpa 2009)
Las variedades de chile que los productores del estado acostumbran sembrar
son, en orden de importancia: jalapeño,chilaca, cayene, negro, del árbol,
poblano y en menor escala el mirasol y otros como el denominado “vallero”
que se siembra en el municipio de Buenaventura..
Los municipios más importantes en la producción de chile son: Ascensión,
Janos, Delicias, Buenaventura, Galeana, Casas Grandes, Meoqui, Rosales
Saucillo, Camargo
Jiménez y Parral. En ellos se encuentran 15,180
productores Tantoejidatarios, comuneros y propietarios privados (SAGARPA,
Subdelegación Agropecuaria, Área Agrícola) que utilizan los sistemas de riego
correspondientes, aunque no todos ellos se dedican a sembrar esta hortaliza,
se estima que eventualmente lo hacen alrededor de 6000 sobre todo cuando
en el año anterior se han registrado precios altos del chile tanto en fresco como
en seco.
En el estado de Chihuahuase siembran principalmente las nueve especies
de chile mencionadas. Este documento incluye únicamente los primeros dos,
es decir el jalapeño y chilaca que representan el 93% del total producido en el
Estado. (SAGARPA 2010)
El jalapeño se siembra en el centro y sur y el chilaca en las versiones sandia
y colegio (que se comercializa en seco) en los municipios del Noroeste del
Estado.

Elprimero se cultiva principalmente en los municipios de Rosales, Meoqui,
Delicias Saucillo, Camargo y Jiménez y otros municipios en menor escala y su
producción se obtiene durante los meses de junio a octubre. El resto del año
entra chile, de esta variedad, de los estados de Sonora, Sinaloa y otros, ya
que el ciclo agrícola del chile en esos lugares coincide con los meses que no
se cosecha enChihuahua.
Según la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación de México, SAGARPA, la producción de esta hortaliza para el
año 2010 en la forma de fresco, registró una cifra cercana a 400,000 ton
anuales. El consumo de este producto a nivel estatal es aproximadamente de
28,000 ton. por año. Esta cifra esta compuesta por 9000 ton provenientes de
los Estadosmencionados (Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de
Chihuahua. Gob. Del Edo) y el resto de nuestra propia producción, 19 000 ton.
Del total de la producción excedente se destinan a la industria nacional 90 000
ton y el resto se exporta y/o se consume en fresco a nivel nacional.
En el Estado existe una capacidad instalada de deshidratación de chile de
6000 ton anuales, pero es para eldenominado Mirasol o de la Tierra, que se
producen en mucha menor escala en el centro y sur del Estado.
.
Por lo que respecta al chile seco, de los municipios del Noroeste del Estado,
se obtienen alrededor de 20,000 ton. que salen al mercado en el periodo
Noviembre- Diciembre.
En esos municipios acostumbran secar el chile chilaca al sol es decir en su
propia planta. Se encontró solo una...